Molti chef preferiscono la presenza di salse nei loro piatti: questo e pizza e barbecue, spaghetti. Se non aggiungi la salsa di pomodoro, allora il gusto cambierà radicalmente. Se aggiungi la salsa di pomodoro, cucinato a casa, in carne, polpette o pesce, ma piatti diventerà più attraente e più saporito.
Cosa devi sapere sulla preparazione della salsa?
Niente di complicato nel preparare la salsa, no. Ma così lui è risultato delizioso, devi seguire regole speciali. Al centro di questo salsa di pomodori. Scegli i pomodori maturi, carnosi e quelli migliori che non è cresciuto in una serra. Puoi cuocere la salsa con i pomodori con o senza pelle. Se scegli la prima opzione, dovrai farlo Quindi, pulire la massa attraverso un setaccio.
È adatta anche una salsa di pomodoro pronta di qualità, ma non lo è deve essere presente amido e soia.
Puoi condire la salsa:
• Pepe macinato nero o rosso. • Caldo o profumato pepe. • Coriandolo. • Semi di cumino. • Chiodi di garofano. • Zenzero. • dolce peperoni. • Eventuali verdure da gustare.
Per rendere la salsa densa, ricca, aggiungere farina passivata. È fritto fino a quando non è marrone chiaro e diluito con acqua o brodo.
Esistono molte ricette per la salsa di pomodoro, ognuna delle quali si basa segreti, “scorza”.
Ricetta Salsa Classica
Richiederà i seguenti componenti:
• Farina – 1 cucchiaio grande. • Burro di mucca (margarina) – 1 grande un cucchiaio. • Brodo di carne o pesce – 0,350 l. • Carota – 1 pezzo. •Cipolla-rapa – 1 testa. • Prezzemolo – 1 colonna vertebrale. • concentrato di pomodoro – 200 ml. • Lavrushka – 1 foglia. • Per quanto riguarda sale, zucchero, varie spezie e condimenti, la loro quantità dipende dal gusto preferenze.
Macinare cipolle e prezzemolo e soffriggere in olio vegetale. Una volta che la massa è morbida, versare la farina e friggere fino a quando doratura. Successivamente, versare la pasta, mescolare accuratamente, aggiungere il brodo. Devi cucinare per circa cinque minuti. Sicuramente necessario passare attraverso un setaccio in modo che non rimangano grumi. Sale, zucchero, aggiungere condimenti e spezie, burro di mucca. La salsa è pronta!
Opzione salsa semplice
Sarà richiesto:
• Passata di pomodoro – 200 gr. • Zucchero – 5 cucchiai grandi. •Aglio secco – 1 cucchiaio grande. • Pepe nero macinato – 0,5 un cucchiaino. • Lavrushka – 1 foglia. • Acqua – 200 ml. • Sale e aggiungere le erbe secche se lo si desidera.
Bollire l’acqua, zuccherarla. Condire con aglio, prezzemolo, erbe, pepe. Lasciare bollire e far bollire per non più di 7 minuti. piastra accendi il fuoco più piccolo. Dopo il raffreddamento, puoi farlo aggiungere al piatto.
Caratteristiche di fare salsa veloce
Questa salsa richiederà un minimo di prodotti:
• Passata di pomodoro – 200 ml. • Panna acida ipercalorica – fino a 2 cucchiai grandi. • Un po ‘di sale, succo di limone, pepe.
Per preparare questa salsa richiederà un minimo di tempo. Mescolare la pasta con acqua, sale, cuocere per circa un minuto. Aggiungendo panna acida, pepe, succo di limone, sbattere la massa con un frullatore.
Salsa per pizza speciale
componenti:
• Pomodori freschi – 600 gr. • Origano salato e essiccato – 0,5 cucchiaino ciascuno. • Aglio – 2 o 3 chiodi di garofano. • Olio d’oliva – 30 ml • Zucchero – 2 cucchiai grandi. • Cilantro (verdi) – 2 o 3 rametti. • Basilico – 1 ramo.
Dopo aver rimosso la buccia dai pomodori, macinarli in un frullatore, quindi passare attraverso un setaccio per rimuovere i semi. Mettiamo il cuoco a fuoco basso fino a denso. Non dimenticare di mescolare. Sale, zucchero, versare l’olio. Lascia i piatti per altri cinque minuti. Dopo quello aggiungere erbe e aglio. Dopo tre minuti, la salsa è pronta.
Pomodori nel loro stesso succo come una variante di pomodoro salsa
Avrai bisogno di:
• Pomodori maturi – 1 kg 200 gr. • Pomodori nel loro succo – 400 c. • Aglio – da 2 a 5 chiodi di garofano. • Olio d’oliva – da 4 a 6 cucchiai grandi. • Basilico (verdure) – 1 mazzo. • Sale e pepe in base alle tue preferenze.
Sbucciare i pomodori freschi. Si toglie facilmente se le scottate. Friggere l’aglio tritato, aggiungere pomodori tritati, cuocere a fuoco lento per due minuti. Quindi aggiungiamo lì Pomodori da un barattolo, insieme al versamento. Stufare la massa risultante uno e mezzo ore. Impastare il contenuto della salsiera, sale, pepe, con aggiungere lo zucchero se necessario. Versare le verdure e cuocere a fuoco lento per mezz’ora. Questa salsa è ben conservata in frigorifero.
La salsa di pomodoro preferita dell’India
prodotti:
• Pomodori – 6 pezzi. • Burro di mucca – 3 cucchiai. • Miele – 1 un cucchiaio. • Peperoncino – 1 baccello. • Acqua – 200 ml. • Sale – 1 cucchiaino. • Zenzero (radice) – fino a 3 cm • Verdure, condimenti secondo discrezione
Verdure, zenzero, peperoncino, 30 ml di acqua – tutto in un frullatore, tritare. Versare in una ciotola, aggiungere miele e condimenti – cuocere. In un altro bollire i pomodori pelati (un quarto d’ora), quindi passare attraverso un setaccio. Mescolare il contenuto di entrambi i vasi e versare burro fuso. Frusta di nuovo con un frullatore. Durante la cottura (mezz’ora) non chiudere il coperchio. La salsa è pronta!
