Salsiccia di maiale fatta in casa andui

Una ricetta passo-passo per cucinare la salsiccia fatta in casa di Anduy Creole свинины. Time: 2 час. 2 minuti Difficoltà: media Quantità: 1 ,2 kg. Le ricette usano contenitori volumetrici: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Salsiccia Anduy

• 1,2 kg collo di maiale disossato con scapola affettata poco più di 1 cm.
• 250 gr strutto affettato
• 1/4 Art. Condimento creolo, ricetta vedi sotto
• 2 cucchiai. l. paprica
• 1 cucchiaio. l. aglio tritato
• 1,5 cucchiaini pepe nero macinato
• 1 cucchiaino sale
• 3/4 cucchiaini filetto in polvere
• 3/4 cucchiaini peperoncino condimento
• 3/4 cucchiaini peperoncino secco tritato
• 1/2 cucchiaino cumino macinato

Condimento Creolo

• 2,5 cucchiai. l. paprica
• 2 cucchiai. l. sale
• 2 cucchiai. l. aglio in polvere
• 1 cucchiaio. l. pepe nero
• 1 cucchiaio. l. polvere di cipolla
• 1 cucchiaio. l. pepe di Cayenna
• 1 cucchiaio. l. origano essiccato
• 1 cucchiaio. l. timo secco

Ricette con ingredienti simili: maiale, grasso di maiale, condimento kajun, paprika, aglio, peperoncino, scaglie di peperoncino, cumino, aglio in polvere, cipolla in polvere, pepe di cayenna macinato, anduy salsiccia, origano, timo

Preparazione della ricetta:

1. In una grande ciotola, mescolare accuratamente il maiale, lo strutto, condimento, paprika, aglio, pepe nero, sale, filetto in polvere, condimento al peperoncino, peperoncino e cumino. Passa attraverso un tritacarne, dotato di un ugello con grandi fori. (Come alternative, tagliare la carne in un robot da cucina.) Trasferisci la carne tritata in una ciotola capiente, copri bene con un involucro di plastica e metti in frigorifero durante la notte
2. Per controllare la carne macinata per il sale, riscaldare 1 cucchiaino. olio in in una padella piccola e soffriggere la carne macinata. Regola sale e spezie, da gustare.
3. Usando un ugello per salsicce, riempi la pancia con carne macinata. vite e legare un giro per fare salsicce da 10 centimetri anduet. Puoi fare cotolette con carne macinata.
4. Preriscalda l’affumicatoio a 120 ° C. Fumo di salsiccia andui per 1,5 ore Togliere dal affumicatoio e servire caldo. Condimento creolo: Mescolare tutti gli ingredienti accuratamente e Conservare in un barattolo o contenitore ermetico.