Trasforma i petti d’anatra fritti in un elegante piatto francese stile, friggendoli fino a renderli croccanti e servendoli con straordinario salsa di ciliegia e agrumi. Per drenare il grasso in eccesso da un’anatra, i petti vengono prima fritti in una padella con la pelle incisa verso il basso e poi portato alla prontezza nel forno. Quindi si rivelano coperto con una nitidezza incredibile, e in piccolo la quantità di grasso fuso viene preparata salsa. Aggiungi ad esso succo d’arancia e scorza, ciliegie tritate, scalogno e porto tritalo. Il gusto è dolce e aspro, molto raffinato, da abbinare праздничной уточке. 
Time: 40 мин.Difficoltà: facile Porzioni: 4 contenitori misurati sono utilizzati nelle ricette volume: 1 tazza (st.) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazze (st.) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 di tazza (Art.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 4 petti d’anatra disossati
- 1 scalogno grande o 2 piccoli, tritati
- 1/4 Art. Port Ruby
- 1/3 art. succo d’arancia appena spremuto + 1 cucchiaino. arancione buccia
- 0,5 cucchiai. ciliegie senza semi congelate, scongelare e grosso modo tritare
Ricette con ingredienti simili: petto d’anatra, scalogno, Succo d’arancia, porto, ciliegia, grasso d’anatra
Preparazione della ricetta:
- Preriscalda il forno a 200 ° C.
- Fai dei tagli incrociati sulla pelle del petto d’anatra con un coltello (dentro forma della griglia). Cospargere di sale su entrambi i lati di ogni petto d’anatra e pepe nero
- Scaldare una grande padella antiaderente calore moderatamente alto, stendi la pelle del petto d’anatra. cuocere alla griglia, fino a quando la pelle è brunita, circa 10 minuti, girare e friggere d’altra parte, 3 minuti. Metti dentro i petti d’anatra arrosto teglia con la pelle rivolta verso l’alto e mettere in forno. Cuocere 12 minuti. Rimuovere i petti d’anatra dal forno e lasciarli riposare 5 minuti.
- Nel frattempo, drenare la maggior parte del grasso d’anatra dalla padella e rimetterlo a fuoco medio. Aggiungi lo scalogno e friggi alla trasparenza. Versare in porto e succo d’arancia, raschiare il fondo pan. Aggiungere la scorza d’arancia e le ciliegie tritate e portare a ebollizione. Cuocere per circa 5 minuti per far evaporare la miscela e bacche addensate e impastanti con il dorso di un cucchiaio di legno a per estrarre più sapore da loro durante la cottura. il grasso può essere conservato in frigorifero, è ottimo per friggere patate o uova.
- Tagliare il seno in diagonale a fette di 0,5 cm. Versare salsa di ciliegie e buon appetito!
