Un contorno che accompagna qualsiasi portata principale, al forno Zucca di spaghetti Katie Lee, integrata con olio profumato, solo in questa ricetta lo mescola con curry, scalogno e scorza di limone fresca, che dona luminosità. dopo la la zucca è cotta, la polpa viene estratta, che ha la forma di fili, simile alla pasta. Katie li mescola al gusto burro. Direttamente prima di servire, versare il pesto e cospargere i pinoli arrostiti sulla zucca.
Autore della ricetta – Katie Lee
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Tempo: 2 ore. Difficoltà: facile Porzioni: 4 Usato nelle ricette contenitori volumetrici: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 spaghetti di zucca (circa 1,1 kg.)
- 55 gr. burro a temperatura ambiente
- 2 cucchiaini polvere di curry morbida
- 2 cucchiaini scalogno tritato
- 1 cucchiaino coriandolo tritato
- 1/2 cucchiaino sale grosso più altro se necessario
- Scorza finemente grattugiata 1/2 limone
- Pepe nero macinato
- 1/3 art. pinoli tostati (circa 45 g.)
- Pesto (vedi ricetta), per servire
Ricette con ingredienti simili: spaghetti di zucca, scalogno, noci cedro, pesto, scorza di limone, curry, coriandolo
Preparazione della ricetta:
- Preriscalda il forno a 205 ° C. Copri la teglia pergamena Con un coltello affilato, fai dei tagli sulla zucca in modo che nel processo polpa di cottura facilmente separabile. Metti la zucca teglia preparata e infornare per circa 1 ora e 30 minuti. dare raffreddare la zucca su una teglia per 20 minuti.
- Nel frattempo, in una piccola ciotola, schiacciate la panna con una forchetta olio, curry, scalogno, coriandolo, sale, scorza di limone e pepe qb Tagliare la zucca a metà ed eliminare i semi con un cucchiaio. grande con una forchetta, separare le fibre di zucca dall’interno della buccia (se usa un asciugamano per tenere la zucca se necessario). Mescolare con burro al curry fino al burro si scioglierà. Trasferisci la zucca calda in una ciotola da portata. provare e se necessario aggiungere sale e pepe. Servi la zucca calda al pesto, cosparso di pinoli.
