Spalla di maiale in umido nella birra – abbondante e davvero maschile il piatto. Maiale preparato in questo modo è molto morbido, succoso e tenero. Salsa barbecue insolita con il gusto decisamente dolce si abbina perfettamente al follemente aromatico e пряное мясо. 
Time: 3 час.Difficoltà: facile Porzioni: 10 – 12 capacità: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazze (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 casa da tè cucchiaio (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
marinata
- Una spalla di maiale con un peso di 2,2 kg.
- 2 cucchiai. l. sale
- Circa 40 piselli tritati di pepe nero
- 2 cucchiai. l. peperoncino condimento
- 1 cucchiaio. l. aglio in polvere
- 2 cucchiaini coriandolo macinato
- 2 cucchiaini semi di senape macinati
- 350 ml. birra scura
- 4 spicchi d’aglio, tritati
Salsa barbecue
- 1/2 cucchiaio. ketchup
- 2 cucchiai. l. senape di Digione integrale
- 3 cucchiai. l. Salsa Worcester
- 1/3 art. zucchero di canna
Ricette con ingredienti simili: carne di maiale, condimento al peperoncino, pepe piselli neri, aglio in polvere, coriandolo, semi di senape, birra scuro, salsa barbecue, zucchero di canna, salsa Worcestershire, Senape di Digione, ketchup
Preparazione della ricetta:
- Unire tutti gli ingredienti secchi per strofinare la carne in una ciotola e mescolare bene. Strofina la carne con il composto. Avvolgere aderire e conservare in frigorifero per almeno 1 ora o la notte
- Preriscalda il forno a 260 ° C. Espandere il maiale e adagiarlo in una teglia con i lati alti 5 cm. Cuocere per 45 min., Fino a una crosta marrone scuro e, persino, annerendo alcuni posti. Togliere dal forno.
- Ridurre la temperatura a 160 ° C. Versare la birra nello stampo e cospargere l’aglio tritato attorno al maiale. Coprire bene con uno uno strato di spesso o due strati di normale foglio di alluminio. fare circa 10 forature su tutta la superficie della lamina. Cuocere la carne per 2 ore e 30 minuti, fino a quando non diventa così morbido che sarà facilmente separato dall’osso centrale.
- Metti la carne su un piatto e versa il succo dallo stampo stewpan Aggiungere ketchup, senape, Worcester e zucchero di canna. Portare a ebollizione e cuocere per 20 minuti, fino a quando il liquido diminuzione del volume della metà.
- Mentre la salsa bolle, dividi il maiale in fibre usando due forcelle. Versa la salsa sopra di loro e attendi che si impregni.
