Spezzatino con carote, funghi shiitake e orzo perlato – dettagliato ricetta Valore nutrizionale per porzione: (totale 4) Calorie 333, grassi totali 1 4 g., Grassi saturi 5 g., Proteine 8 g., carboidrati 50 g, fibra 8 g, colesterolo 15 mg., sodio 375 mg., zucchero – d. Condividi con gli amici: 
Foto del piatto: Antonis Achilleos Tempo: 40 min. Difficoltà: facile Porzioni: 4 Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con un volume di: 1 tazza (st.) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (st.) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 4 carote di medie dimensioni, tagliate in 2,5 cm. Pezzi
- 2 cucchiai. succo di carota
- 280 gr Funghi shiitake, cappelli separati dalle gambe e tagliati fette
- 4 cucchiai. broccoli o giovani foglie strappate senape
- 1 cucchiaio. orzo perlato istantaneo
- 1 gambo di sedano con foglie, tagliato finemente a cubetti
- 1 cucchiaio. l. radice di zenzero grattugiata
- 1 cipolla media tritata
- 2 cucchiai. l. olio d’oliva
- 4 cucchiai. l. (60 gr.) Burro
- 1/4 cucchiaino rosmarino essiccato macinato
- Sale grosso e pepe appena macinato
Ricette con ingredienti simili: carote, succo di carota, funghi, orzo perlato, funghi shiitake, radice di zenzero, sedano, cavolo broccoli, foglie di senape, cipolle, rosmarino
Preparazione della ricetta:
- In una padella con un fondo spesso, scaldare l’olio d’oliva e mezzo burro, versare tappi di funghi shiitake e orzo perlato, friggere a fuoco moderato, circa 5 minuti.
- Versare il succo di carota e 3 cucchiai nella stessa padella. acqua, portare a bollire, quindi aggiungere le rimanenti cosce di burro e funghi, cuocere a temperatura media. Aggiungere cipolle, sedano e rosmarino, condire con sale e pepe. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino al fino a quando le cipolle sono morbide e trasparenti, circa 2 minuti. Aggiungi le carote e cuoci per altri 2 minuti, aggiungi i broccoli e zenzero, cuocere, mescolando fino all’orzo perlato e le verdure non diventeranno morbide e il liquido non evaporerà, circa 5 min.
- Versare una densa zuppa di verdure nei piatti da portata.
