Sauté indonesiano, spilla francese o kebab turco – Piatti gli spiedini danno sempre piacere. “Kufta” è un kebab di carne macinata, non a dadini Condividi con gli amici: 
Tempo: 1 ora. 5 minuti Difficoltà: facile Porzioni: 4 – 6 Ricette utilizzate contenitori volumetrici: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Contents
Ingredienti per la ricetta:
kyufta:
- 450 gr collo di manzo tritato o agnello giovane
- 4 spicchi d’aglio
- 1 cucchiaio. l. sale grosso più un pizzico
- 3 cucchiai. l. cipolle grattugiate
- 3 cucchiai. l. prezzemolo fresco tritato
- 1 cucchiaio. l. coriandolo macinato
- 1 cucchiaino cumino macinato
- 1/2 cucchiaino cannella in polvere
- 1/2 cucchiaino pimento macinato
- 1/4 cucchiaino pepe di Cayenna
- 1/4 di zenzero in polvere
- Pepe nero macinato
- Olio d’oliva alla griglia
- Salsa Zaziki (vedi ricetta sotto)
- Torte Di Pita Alla Griglia
Salsa Zaziki:
- 2 cucchiai. yogurt naturale a base di latte intero o 1 cucchiaio. yogurt orientale naturale
- 1 semi pelati e pelati, tagliati in mezzo cetriolo di medie dimensioni
- 2 cucchiaini sale grosso più un pizzico
- 1/2 spicchio d’aglio
- 1 cucchiaio. l. olio d’oliva
- 1 cucchiaino succo di limone
- 1/2 cucchiaino menta secca (spezzettata in piccoli pezzi)
Ricette con ingredienti simili: agnello tritato, carne macinata, yogurt, cetrioli, succo di limone, cipolle, aglio, coriandolo, cumino, cannella, pimento, pepe di cayenna macinato, zenzero terra, pita, prezzemolo, menta
Preparazione della ricetta:
- Schiaccia gli spicchi d’aglio, cospargili con un grosso pizzico di sale e con il lato piatto di un grosso coltello, schiaccia il composto in una pasta a fette. Mescolare la pasta e il rimanente cucchiaio di sale con carne, cipolle, prezzemolo e spezie
- Coprire lo stampo con un foglio di alluminio. Dividi il composto di carne in 28 pezzi. Attacca ogni pezzo attorno all’estremità affilata dello spiedino (se usi il legno, immergili nell’acqua per 15 minuti. prima di mettere insieme) per fare un kebab ovale lungo 5 cm., che si trova sullo spiedino in modo da coprirlo a malapena punta. Metti gli spiedini in uno stampo, copri e metti in frigorifero non meno di 30 minuti e fino a 12 ore
- Preriscaldare la padella a fuoco medio o cuocere grill. Ungere leggermente la padella con olio d’oliva. Friggere in lotti kuftu fino a quando pronto, girando periodicamente fino a quando la carne è rosolato su tutti i lati, circa 6 minuti. Passa a piatto da portata e servire con salsa zaziki e focaccine.
Salsa Zaziki Salsa allo yogurt (salsa greca con yogurt e cetrioli)
Se stai usando yogurt al latte intero, inseriscilo filtro da caffè a maglia fine, metti yogurt lì, mettere il setaccio in una ciotola e conservare in frigorifero per 12 ore liquido e trasferire lo yogurt in una ciotola.
- Grattugiare il cetriolo con grandi buchi in un’altra ciotola. Cospargilo con 2 cucchiaini. salare e schiacciare il cetriolo con le mani. Lascia il 20 min., quindi spremere i cetrioli per ottenere il più possibile Schiacciare l’aglio, cospargerlo con un grosso pizzico di sale e schiaccia il lato piatto di un grosso coltello in una pasta a fette. Aggiungi cetriolo, aglio, olio d’oliva, succo di limone e menta. Prima di servire, refrigerare almeno Ore Uscita: 1 1/4 Art.
