Stufato di fagioli portoghese con salsicce – Una ricetta dettagliata di cottura. 
Time: 2 час.Difficoltà: facile Porzioni: 8 – 10 Nelle ricette, misurate capacità: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazze (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 casa da tè cucchiaio (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 450 gr fagioli rossi secchi o fagioli cannellini di grandi dimensioni (sciacquare e risolvere) o 2 lattine (425 gr.) in scatola fagiolo rosso
- 225 gr. pancetta affumicata a fette (sopra opzionale)
- 225 gr. tagliato a fette spesse 0,5 cm Spagnolo salsicce di chorizo (salsiccia di maiale piccante stagionata) o altro salsiccia piccante
- 2 fette di 1 cm Tubero di patate Yukon Gold di medie dimensioni
- 1 cipolla grande tritata grossolanamente
- 4 spicchi d’aglio a fette medie la dimensione
- 1/4 Art. concentrato di pomodoro
- 4 cucchiai. acqua
- 1 lattina (800 gr.) Di pomodori a dadini
- 2 gambi di sedano tritati
- 1 peperone giallo a dadini
- 1 peperone rosso a dadini
- 2 cucchiai. l. miele
- 1 cucchiaio. l. paprika dolce
- 2 cucchiaini sale grosso più un po ‘di più
- 1 foglia di alloro media
Ricette con ingredienti simili: fagioli rossi, fagioli bianchi, pancetta, salsiccia chorizo, patate, peperone, sedano, cipolla cipolle, aglio, concentrato di pomodoro, pomodori, alloro, paprika, miele
Preparazione della ricetta:
- Se si usano fagioli secchi, metterli in una ciotola capiente e riempire d’acqua in modo che sia 5 cm sopra il livello dei fagioli per 8 ore o durante la notte. Drenare l’acqua. Se si utilizza in scatola fagioli, scolare la salamoia e risciacquare.
- Posizionare una grande padella a pareti spesse a fuoco medio e mettici dentro la pancetta (se stai usando). Saltare la pancetta fino a quando non lo è brunito e non diventa croccante, circa 10 minuti. Transfer. Versare tutto il grasso, lasciando solo un cucchiaio e di nuovo messo padella al fuoco. Aggiungi la salsiccia e cuoci fino a quando non lo è rosolato. Trasferisci la salsiccia in una ciotola con un cucchiaio forato.
- Versare tutto il grasso, lasciando solo un cucchiaio e ancora Posizionare la padella a fuoco medio. Quando il grasso si riscalda lucentezza, mettere cipolle e aglio, sedano e peperoni, mescolare in modo che siano coperti di grasso e friggere fino a quando marrone dorato, circa 4 min. Aggiungi il pomodoro incollare e cuocere fino all’aroma, circa 30 secondi.
- Aggiungere le patate e mescolare per coprire con il pomodoro incollare. Aggiungi fagioli, chorizo e altri ingredienti eccetto pancetta e portare a ebollizione a fuoco alto. Riduci il fuoco a moderatamente debole e cuocere a fuoco lento fino a quando non ha un sapore mescolare e fagioli secchi non saranno pronti, circa 1-1,5 ore Schiaccia la pancetta sui fagioli e aggiungi sale se necessario. Rimuovere la foglia di alloro, disporre i fagioli in ciotole e servire.
