Maccheroni e spaghetti – questo è quello che chiamano in Russia pasta di fama mondiale. Ma la pasta è lo stesso impasto, da cui viene prodotta la pasta corta o lunga. Fettuccine, tagliatelle, papardelle – questo è il nome di alcuni paste popolari su cui amano banchettare in altri paesi.
Molte persone si sbagliano nel pensare che pasta e pasta siano la stessa cosa. il piatto. Ma non è così! Gli italiani mangiano la pasta come il piatto finito, e in Russia, la pasta viene utilizzata come contorno piatto di carne o pesce. I maccheroni sono di solito mescolati con ketchup e la pasta viene condita con una preparazione speciale la salsa.
In Italia, si ritiene che le salse siano l’anima della loro nazionale piatti. Dopotutto, devi scegliere la salsa giusta per ogni pasta, in modo che Non rovinare il gusto. È generalmente accettato che siano necessarie paste corte salsa densa e viceversa. Anche la composizione della salsa dipende dallo spessore prodotti, più sottile, più ariosa dovrebbe essere la pasta.
Poiché la pasta è il piatto principale in Spagna, quindi cuocila solo con le mani. Non può essere servito senza salse speciali, che c’è un gran numero. Se la pasta non è buona gusto, vale la pena provarlo con un ripieno diverso.
La pasta condita si trasforma in un’opera art. Questo piatto ha un delicato, speziato, speziato e altri vari sapori, integrati da un aroma meraviglioso.
Tutto ha imparato dal fatto che hanno iniziato a fare rifornimenti per la pasta, che erano fatti con pomodori freschi, olio d’oliva e la basilica. Nel tempo, il formaggio ha iniziato ad essere aggiunto. In questo modo si è scoperto il primo sugo, che ha ancora un grande popolarità. Dopo che hanno iniziato a sperimentare, vari tipi di bianco, carne, formaggio, funghi e altre salse.
Quasi ogni salsa non può fare a meno dell’olio d’oliva, parmigiano grattugiato, aglio tritato, basilico, origano, noce moscata, nero e peperoncino.
Sugo Di Pomodoro
La salsa più popolare e più semplice è la salsa di pomodoro. Può essere facilmente combinato con tutti i tipi di pasta. La cosa principale qui scegli l’ingrediente giusto. I pomodori dovrebbero essere i più fresco ma non troppo maturo.
componenti:
- 1,2 kg di pomodori freschi,
- 400 gr. pomodori nel loro stesso succo,
- 2-4 spicchi d’aglio,
- 4-6 cucchiai olio d’oliva
- Per il gusto di una manciata di foglie di basilico, pepe nero e sale.
preparazione
I pomodori vengono pelati e tagliati a dadini. Azzerato spicchi d’aglio vengono tagliati in piccoli piatti. In padella viene versato l’olio d’oliva e l’aglio viene fritto. Quindi a lui i pomodori freschi vengono aggiunti e portati a ebollizione insieme. ulteriormente riduci il fuoco al livello più piccolo e lancia i pomodori proprio succo. Cuciniamo 1,5 ore e tutti i componenti sono necessari impastare. Condire con sale, pepe, gettare il basilico e partire per un altro 30 minuti sullo stesso fuoco. Il sugo è pronto, ora possono essere conditi incolla e gli avanzi dovrebbero essere collocati in un contenitore ermetico e conservati in il frigo.
Salsa alla carbonara
Anche questa salsa è molto famosa. La sua preparazione include uova crude, pancetta e pecorino grattugiato romanticismo o parmigiano reggiano. Un’ottima opzione per lunghi tipi di pasta.
costituenti di
- 6 tuorli d’uovo,
- 200 gr. pancetta,
- un paio di spicchi d’aglio
- 4 cucchiai 10% di panna
- 50 gr formaggio
- 250 gr spaghetti,
- pepe nero e sale qb,
- olio d’oliva
preparazione
La carne viene tagliata a strisce, gli spicchi d’aglio vengono tritati molto finemente, ma non saltare sotto la stampa. Un po ‘viene versato nella padella olio d’oliva e carne fritta. Non mi sto preparando viene aggiunto l’aglio. In un serbatoio parallelo, l’acqua viene versata, un po ‘ pasta salata e bollita, non portando a piena prontezza. I tuorli sono montati con panna. Gli spaghetti bolliti si adagiano su scolapasta, ma non risciacquare, ma sdraiarsi di nuovo nello stesso contenitore. Mescolando la pasta, l’uovo cotto scorre lentamente dentro. su distribuiamo il piatto come segue: mettiamo finemente la pasta, la pancetta formaggio grattugiato e un po ‘di pepe in cima.
Salsa Bolognese
Ha anche il nome di salsa bolognese. Nella sua composizione c’è carne di manzo e pomodori in umido nel vino. Anche qui l’importante è scegliere ingredienti freschi che soddisfino i massimi livelli qualità.
costituenti di
- 250 gr carne macinata
- 8 pomodori freschi
- un paio di spicchi d’aglio
- 100 gr. parmigiano grattugiato
- 250 gr spaghetti,
- 100 ml vino rosso secco
- olio d’oliva
- testa della lampadina,
- 1 carota
- 1 picciolo di sedano,
- 1 cucchiaino noce moscata,
- 60 ml. crema grassa
- Assaggiare pepe nero, origano, basilico e sale.
preparazione
Viene fatta una croce sui pomodori a forma di croce, e vengono inseriti acqua bollente per 2 minuti. Successivamente, la pelle viene rimossa da loro. Aglio tritato, cipolle, carote e sedano. Tutti quanti fritto in olio d’oliva riscaldato. Ulteriore frittura continua con l’aggiunta di carne macinata, l’importante ora non è fermarsi interferire. Il vino viene lentamente versato e mescolato bene. Dopo l’ebollizione, è necessario salare, pepare, gettare le noci e pomodori tritati finemente con il succo risultante. Ancora bisogno attendere che la miscela bolle e accendere il fuoco più piccolo per spegnere per circa un’ora, mescolando di tanto in tanto. Metti a piacere panna, basilico e origano e mescolare bene, togliere dal fuoco. Gli spaghetti sono preparati ma, senza risciacquo, immediatamente disposti piatto e versato con salsa. Top con formaggio e pepe.
Salsa Di Nights Salsa
Ottimo per le opzioni di pasta lunga. Il suo principale ingredienti di noce e olio d’oliva. La loro combinazione è capace dare al piatto un sapore indimenticabile, ma allo stesso tempo lo è molto ipercalorico, quindi non lasciarti trasportare troppo da loro.
costituenti di
- 150 gr. noci sbucciate,
- 50 ml olio d’oliva
- 50 ml crema grassa
- 1 cucchiaio parmigiano grattugiato
- 1 mazzetto di basilico,
- un paio di spicchi d’aglio,
- qb pepe nero e sale.
preparazione
Le noci vengono fritte in una padella asciutta. Quindi dal fondale basso chop. Basilico tritato finemente, aglio sbucciato tritato piccoli piatti. In olio di oliva preriscaldato prima l’aglio viene fritto, quindi vengono aggiunti panna e basilico. Salare, pepare e mescolare bene, stufare circa 10 minuti. Successivamente, la miscela deve essere raffreddata e con le noci macinare in un frullatore. Quindi tutto viene nuovamente inserito nella padella, un piccolo fuoco si accende e l’agitazione viene aggiunta lentamente formaggio grattugiato.
Salsa Alla Putanesca
Questa salsa è la più giovane tra le precedenti. Prima lui ha iniziato a cucinare nel 1961. Ci sono diverse opinioni su di lui provenienza. Le più comuni sono due versioni. il la prima creazione è attribuita alle cortigiane fiorentine, e la seconda di proprietà dell’architetto italiano Sandro Petty. Vero non lo è così importante, la cosa principale è che ha un gusto speciale e ingredienti che sono considerati tradizionali per gli spagnoli.
costituenti di
- 2 porzioni di spaghetti
- 2-3 pezzi pomodori pelati
- la testa di una piccola cipolla,
- mezzo baccello di peperoncino o puoi aggiungere a piacere,
- 2-3 cucchiai olio d’oliva
- una manciata di olive snocciolate
- 2 filetti di alici,
- un paio di spicchi d’aglio
- 1 cucchiaio capperi,
- 1 cucchiaino zucchero,
- Per il gusto di parmigiano, prezzemolo, origano, pepe nero e sale.
Cucina stessa:
L’aglio viene sbucciato e tagliato a fettine. anche pulire la testa della cipolla e tagliarla a pezzetti. pepe tagliate a striscioline, le olive sono divise a metà, l’acciuga solo rugoso con una forchetta. Aglio schiacciato fritto in oliva olio. Successivamente, deve essere completamente catturato e rimosso. il lo stesso olio è immerso in cipolle, acciughe, olive, capperi e pomodori a dadini e zucchero. Aggiungi a piacere salare, pepare, mescolare bene e cuocere a fuoco lento per 10 minuti bollire la pasta, non portando alla prontezza. scossa salsa di spaghetti e servire, cosparso di formaggio.
Non solo la buona pasta dipende dalla salsa giusta, ma anche sulla qualità della pasta stessa e dei suoi metodi la cottura. La pasta deve essere fatta con varietà dure grano. Il tempo di cottura dovrebbe richiedere almeno 8 minuti. È meglio prestare attenzione al tempo indicato in confezione e provare a rimuovere dall’acqua un minuto prima.
Non puoi cuocere la salsa con concentrato di pomodoro o purè di patate la composizione dovrebbe includere solo pomodori freschi. E ricorda, le salse no solo dare al piatto succosità e delicatezza, ma anche aggiungere calorie.
