Teschi Di Zucca Alla Cannella Acero con smalto

Una ricetta passo-passo per fare le palline inglesi con zucca glassa di acero-cannella.

L’autore della ricetta è Damaris Phillips, lo chef leader della cucina lo spettacolo

Time: 2 час.30 minuti Difficoltà: facile Quantità: 6 pezzi Le ricette usano contenitori volumetrici: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.

Ingredienti per la ricetta:

panini

• 1/2 cucchiaio. (70 gr.) Zucchero di canna chiaro
• 2 cucchiaini lievito in polvere
• 2 cucchiaini condimenti per torta di zucca
• 1/4 cucchiaino cardamomo macinato
• 1/4 cucchiaino coriandolo macinato
• 1/2 cucchiaino sale
• 2 – 2,5 cucchiai. (260-320 gr.) Farina integrale, più altro per cospargere
• 6 cucchiai. l. (90 gr.) Burro freddo non salato, tagliato a cubetti di 1,5 cm
• 1/2 cucchiaio. (90 gr.) Zucca cotta, vedi ricetta sotto
• 1 uovo grande
• 1/2 cucchiaio. (120 gr.) Latte

Glassa di cannella all’acero

• 1 cucchiaio. (130 gr.) Zucchero a velo
• 3 cucchiai. l. (65 gr.) Sciroppo d’acero
• Un pizzico di cannella
• Zucchero perlato o zucchero turbinado, da cospargere

Zucca Al Forno

• Una (1,3 – 1,8 kg.) Zucca
• Olio vegetale, per lubrificazione
• sale

Ricette con ingredienti simili: zucchero di canna, condimento per torta di zucca, cardamomo, coriandolo, farina integrale, burro panna, uova, latte, zucchero a velo, sciroppo d’acero, zucchero turbinado, pasta frolla, zucca

Preparazione della ricetta:

1. Prepara i panini: in una ciotola media, mescola lo zucchero, lievito in polvere, condimento per torta di zucca, cardamomo, coriandolo e il sale. Aggiungi 2 e 1/4 cucchiai. farina. Aggiungi olio e mescola. tritare il burro fino a quando il composto non diventa farina grossolana macinazione. Unire la purea di zucca, l’uovo e il latte in una ciotola separata. Aggiungere al composto di farina e mescolare.
2. Metti l’impasto su una superficie infarinata e impasta fino a quando stato omogeneo, 5-7 volte. Forma l’impasto in un disco con un diametro circa 20 cm. Tagliare il disco in sei segmenti, come una torta, e mettere su una teglia coperta di carta pergamena. infornare pendenze fino a marrone dorato, da 12 a 15 minuti. Lasciati raffreddare cottura.
3. Preparare la glassa di acero: mescolare in una ciotola media zucchero a velo, sciroppo d’acero e cannella. Coprire con l’umidit� con un asciugamano fino a quando non ne hai bisogno. Immergi la cima ogni panino in glassa, permettendo alla glassa in eccesso di rifluire dentro una ciotola. Posizionare le pendenze su una griglia di raffreddamento. Cospargere di perle zucchero e lasciare indurire la glassa.

4. Zucca Al Forno:

   Preriscalda il forno a 200 ° C.

5. Taglia la zucca a metà e raccogli i semi. Taglia la zucca a quarti e mettere su una teglia coperta con un foglio. grasso olio vegetale e cospargere leggermente di sale. Cuocere la zucca fino al ammorbidente, da 35 a 45 minuti. Lasciare raffreddare, quindi scartare polpa dalla buccia e schiaccia fino a che liscio. Lattina di purea di zucca sarà conservato in frigorifero per un massimo di 5 giorni.