Salsa georgiana tkemali
Prugna verde acida precoce – questa è la base per la salsa tkemali. La salsa tkemali è particolarmente comune nella cucina georgiana, considerato un sugo indispensabile per pesce, carne e anche buono aggiungendo ad alcune zuppe perché d� Ho un gusto e un aroma unici.
Salsa tkemali
Per preparare la vera salsa tkemali georgiana avremo bisogno di:
- prugne acerbe (tkemali) 0,6 kg
- spicchi d’aglio 5-6
- coriandolo 50 gr
- aneto 5 rami
- peperoncini piccanti 1 pz
- acqua 2 tazze
- luppolo suneli 2 cucchiaini
- sale qb
Puoi fare vera salsa tkemali in questo modo:
Ordiniamo e laviamo con cura, mettiamo in una padella e versare acqua in modo che l’acqua copra le bacche. Cuocere le prugne fino al fino a quando non saranno ben cotti al vapore (15-20 minuti). Rimuovere le bacche da sparare e passare attraverso un setaccio.
Macinare aglio, coriandolo, aneto, in un frullatore o attraverso una pressa, peperoncini piccanti.
Mescola la massa risultante: prugna e piccante. Densità della salsa tkemali dovrebbe essere come una buona panna acida. Aggiungi il luppolo Suneli e il sale. Mescola tutto bene e servilo in modo bello salsiera.
Idee gustose:
Ci sono 4 tipi principali di salsa tkemali, dove nella salsa, in a seconda della ricetta, puoi aggiungere cipolle verdi e verdure prezzemolo, ma se trovi un ombalo di erbe speziate da qualche parte, allora la tua salsa tkemali sarà davvero georgiana.
