Tortilla giroscopica greca farcita con pane di carne con salsa zaziki – Una ricetta dettagliata per cucinare. Condividi con gli amici: 
Tempo: 3 ore. 45 minuti Difficoltà: facile Porzioni: 6 – 8 Nelle ricette I contenitori volumetrici vengono utilizzati in volume: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazze (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 di tazza (Art.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
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Ingredienti per la ricetta:
- 900 gr. carne di agnello tritata
- 1 tritato finemente o grattugiato su una grattugia grossa cipolle medie
- 1 cucchiaio. l. aglio tritato
- 1 cucchiaio. l. maggiorana secca
- 1 cucchiaio. l. rosmarino in polvere
- 2 cucchiaini sale grosso
- 1/2 cucchiaino pepe nero macinato
- Salsa Zaziki (vedi ricetta sotto)
Salsa Zaziki:
- 450 gr yogurt naturale
- 1 mezzo di cetriolo pelato e tritato finemente la dimensione
- Pizzico di sale
- 4 spicchi d’aglio tritati
- 1 cucchiaio. l. olio d’oliva
- 2 cucchiaini aceto di vino rosso
- 5-6 foglie di menta ben macinate
Ricette con ingredienti simili: agnello tritato, cetrioli, cipolle cipolle, aglio, maggiorana, rosmarino, yogurt, aceto di vino, menta
Preparazione della ricetta:
- Tritare la cipolla in un robot da cucina per 10-15 secondi. e mettilo nel mezzo di un canovaccio. Raccogli le estremit� asciugamani e spremere quasi tutto il succo. Versare il succo e rimettere le cipolle in un robot da cucina, aggiungere carne macinata, aglio, maggiorana, rosmarino, sale, pepare e sbattere fino a ottenere una piccola pasta, circa un minuto. a se necessario, spegnere la mietitrice e raccogliere la carne macinata dai bordi bocce.
- Per cucinare al forno sotto forma di pane di carne, procedi come segue: Preriscalda il forno a 160 ° C. Metti la miscela stampo per pane, premendolo ai bordi dello stampo. Metti il modulo bagnomaria e cuocere per 60-75 minuti fino a quando la miscela raggiunge temperatura 74-77 ° C. Togliere dal forno e scaricare tutto il grasso. Posizionare la teglia sulla griglia e posizionarla direttamente mattone a superficie di carne avvolto in un foglio di alluminio. dare riposare per 15-20 minuti fino a quando la temperatura interna raggiunge gli 80 ° C. Tagliare a fette e servire su pite con salsa zaziki, cipolle tritate, pomodori e formaggio feta.
- Per cucinare su uno spiedino, fallo il seguente: formare una pagnotta di carne macinata e mettere sopra 2 pezzo di pellicola trasparente (devono essere di almeno 46 cm. in lunghezza). Avvolgere il composto ermeticamente nella pellicola trasparente, accertandosi che nessuna bolla d’aria è rimasta all’interno. Quando la carne è piena avvolto, inizia a torcere le estremità del film fino ad esso la superficie non diventerà densa. Metti almeno in frigorifero per 2 ore o durante la notte per addensare la miscela.
- Preriscalda la griglia a temperatura elevata e metti la carne sputare. Posare un pezzo di doppio foglio di alluminio, arricciarlo, su un vassoio direttamente sotto la carne in modo che il succo vi scorre sopra. Cucinare con alta temperatura per 15 minuti. Aumentare il calore a medio e continuare la cottura per altri 20-30 minuti, fino alla temperatura interna la carne non raggiunge i 74 ° C. Spegni il fuoco e lascia la carne su uno spiedino per altri 10-15 minuti, fino al raggiungimento della sua temperatura interna 80 ° C.
- Servire, tagliare a fette e mettere su tortillas con salsa zaziki, cipolle tritate, pomodori e formaggio feta.
Salsa Zaziki
Metti lo yogurt su un canovaccio, collega le estremità e appendilo sopra la ciotola. Filtrare per 2 ore in frigorifero In un panno da cucina mettere il cetriolo tritato e spremere più succo possibile, succo versare. In una ciotola di medie dimensioni, mescola lo yogurt filtrato, cetriolo, sale, aglio, olio d’oliva, aceto e menta. Servire come salsa per girobussole. Conservare in frigorifero ermetico contenitore fino a 1 settimana Resa: 1,5 cucchiai.
