Questa zuppa leggera piacerà a tutti gli intenditori della cucina francese. Preparalo da brodo di pollo precotto, preferibilmente da vecchio uccello (zuppa) e cipolle caramellate. E cuoci dentro in vaso con groviera prima di servire Condividi con gli amici: 
Tempo: 2 ore. 55 minuti Difficoltà: facile Porzioni: 6 contenitori misurati sono utilizzati nelle ricette volume: 1 tazza (st.) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazze (st.) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 di tazza (Art.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 8 tagliati sottili (dall’alto verso il basso) di grandi dimensioni teste di cipolla
- 170 gr sherry secco
- 2 l brodo di pollo
- Olio extra vergine di oliva
- Sale grosso
- 4 foglie di alloro
- 1 mazzetto di timo
- 12 fette sottili di baguette
- 225 gr. groviera grattugiata
- Erba cipollina 1/2 mazzetto
Ricette con ingredienti simili: cipolle, erba cipollina, baguette, Groviera, sherry, alloro, timo
Preparazione della ricetta:
- Versare l’olio d’oliva sul fondo di una padella larga. Posare l’arco e cospargere con abbondante sale. Metti la pentola a fuoco medio. Mescola la cipolla fino a quando non viene coperta con uno strato di olio. Copri la padella coprire e cuocere a fuoco lento le cipolle per 15-20 minuti, una volta che diventano cipolle molto morbido e rilascerà molto liquido, togli il coperchio e cuoci il suo calore lento e molto basso. Questo modo di cucinare otterrà un ricco colore marrone e un sapore dolce. non Un’opzione rapida non è adatta. La caramellizzazione delle cipolle richiede molto tempo (circa un’ora), prova ad avere in magazzino c’è stato un sacco di tempo. “Le cipolle caramellate sono molto dolci e richiedono abbastanza sale “, dice Anne Burrell, e quindi raccomanda vivamente di provare prima la zuppa cotta alimentare.
- Quando la cipolla diventa molto marrone e il suo volume è significativamente diminuire, aggiungere lo sherry e cuocere fino a quando non evapora della metà. Metti le foglie di alloro, un po ‘di timo e pollo brodo. Portare a ebollizione, ridurre la fiamma e cuocere a fuoco lento. far bollire per almeno 1 ora. prova se ci sono abbastanza spezie, forse dovrà aggiungere altro. Se troppo liquido bolle via, aggiungi acqua in modo che ci sia abbastanza liquido nella zuppa – lo è ancora zuppa. La zuppa pronta dovrebbe essere densa e molto fragrante.
- Asciugare in forno o grigliare fette di baguette. Metà scalda la zuppa mezza cipolla, in ciascuna mettere 2 toast in cima e cospargere con formaggio groviera. Metti le pentole nella griglia fino a quando il formaggio si scioglie: dovrebbe iniziare bolla e marrone. Cospargere tritato erba cipollina.
