Quasi tutto ciò che resta della cena di gala è usare per preparare questa zuppa. Anche le ossa di tacchino grazie al quale il brodo acquisirà un gusto ricco. друзьями: 
il ремя: 2 час. 30 min. Difficoltà: facile Porzioni: 6 – 8 Le ricette usano la dimensione capacità: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazze (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 casa da tè cucchiaio (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- Ossa da 1 tacchino (rimuovi tutta la carne)
- 8 cucchiai. brodo di pollo
- 3 cucchiai. carne di tacchino scura
- 2 cucchiai. l. olio d’oliva
- 1 carota affettata, più 1 tritata finemente carote
- 1 intero gambo di sedano, più 1 gambo finemente tritato sedano
- 1 testa di cipolla, tagliata a metà, più 1 tritata finemente testa di cipolla
- 2 spicchi d’aglio schiacciati
- 2 foglie di alloro
- 1 cucchiaio. l. salvia fresca tritata
- 3 cucchiai. contorno di verdure rimanenti (cavoletti di Bruxelles, dolce patate, gombo, fagiolini)
- Gnocchi di purè di patate, vedi ricetta sotto
Gnocchi di purè di patate:
- 3 cucchiai. purè di patate
- Sale grigio e pepe nero appena macinato
- 1/2 cucchiaio. parmigiano grattugiato
- Farina di grano per impanare
- 1/4 Art. olio extra vergine di oliva
- Avanzi di sugo per servire
Ricette con ingredienti simili: tacchino, purè di patate, pasta azzimo, parmigiano, sedano, carote, cipolle, aglio, Cavoletti di Bruxelles, gombo, fagiolini, alloro, salvia
Preparazione della ricetta:
- Versa il brodo di pollo in una pentola capiente, posiziona le ossa tacchino, metà di carote e cipolle, un gambo di sedano e 1 baia foglio. Portare a ebollizione e cuocere per circa 1,5 ore.
- Tagliare la carne di tacchino a dadini. Cerca di conservare i pezzi non più delle dimensioni di un cucchiaio da minestra. (Se stai preparando la zuppa per il prossimo giorno, conservare la carne rimanente in frigorifero, pre-piegandole in un contenitore sigillato. Per mantenere succosa la carne, riempirla 1-2 cucchiai. brodo).
- Rimuovere le ossa grandi e lo scheletro prima di filtrare il brodo. con le ali. Filtrare il brodo attraverso un setaccio bagnato garza. Rimuovere i pezzi duri. Versare il brodo chiaro dentro ciotola e mettere in un lavandino pieno di acqua ghiacciata. grazie che raffredderà rapidamente il brodo e rimarrà fresco più a lungo. È possibile preparare la sera e fino al giorno successivo conservare il brodo il frigo.
- In una grande casseruola a fuoco medio, scaldare l’olio d’oliva e aggiungi l’aglio. Lasciare leggermente dorare per circa 3 minuti. Aggiungi carote, sedano e cipolle tritate finemente. Fai un passo avanti calore moderatamente basso fino a quando non è morbido, 7-8 minuti.
- Taglia le verdure rimanenti dal tavolo festivo (cavolo, patate, gombo, fagiolini). Aggiungi alla padella salvia con brodo di tacchino e alloro rimanente. portare a ebollizione. Quando la zuppa bolle, aggiungi i cavoletti di Bruxelles, okru, fagiolini e carne di tacchino a dadini. di nuovo portalo a ebollizione. Aggiungi patate dolci al centro alla fine. e tienilo premuto. Spegni il fuoco e copri la padella con un coperchio. dare riposare e far bollire per un paio di 5-7 minuti. Fai bollire ancora 5 minuti. e servire con gnocchi di purè di patate.
- Gnocchi di patate (cotolette): salare di nuovo e pepe purè di patate, anche se salate durante la cottura. Aggiungi il formaggio. Prendi un berretto da maionese o burro di arachidi e coprire con pellicola trasparente. Sarà un tagliabiscotti. applicare una patate nel coperchio, estrarre con pellicola trasparente e mettere le cotolette su una teglia. Puoi archiviarli in frigorifero, coperto con pellicola trasparente, fino al giorno successivo o Friggere immediatamente Prima di friggere, preparare le cotolette nella farina. Вpadella antiaderente a fuoco medio olio caldo. Rotolare di nuovo prima di mettere sulla padella cotolette nella farina. Mettete le cotolette nell’olio, facendo attenzione a non sovraccaricare una padella (può essere cotta in più lotti). Friggere fino a marrone dorato sotto, circa 5 min. Capovolgi e marrone dall’altra parte. Togliere dalla padella e asciugare. tovagliolo di carta. Servire caldo con il resto del sugo. Risulta 6 porzioni.
