Zuppa di miso con tofu e funghi – una ricetta dettagliata di cottura. 
Time: — В рецептахI contenitori volumetrici vengono utilizzati in volume: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazze (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 di tazza (Art.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 10 gr. kombu (alghe di alghe), circa 2-3 quadrati foglio
- 4 cucchiai. brodo d’acqua o vegetale (vedi ricetta sotto)
- 3 grandi funghi Muer secchi
- 2 cucchiaini salsa di soia
- 2 spicchi d’aglio, tritare
- 1 cucchiaio. l. zenzero tritato
- 1/2 cucchiaio. giovani germogli di bambù, tagliati sottili
- 1 cucchiaio. l. miso bianco o giallo
- 1/4 Art. cipolle verdi tritate finemente e da spolverare
- 110 gr. a dadini 1 cm di formaggio tofu
Ricette con ingredienti simili: funghi, alghe, soia salsa, cipolle verdi, radice di zenzero, aglio, tofu
Preparazione della ricetta:
- Immergi i funghi in una piccola ciotola e lascia riposare per circa 30 min. Risciacquare e tritare.
- In una padella soffriggere i germogli di aglio, zenzero e bambù calore moderato, per un minuto, per preparare il brodo “kombu dashi”: in una padella larga, immergi le alghe kombu acqua per 30 minuti Scaldare a fuoco medio quasi a ebollizione. Prendi la combo appena prima che la miscela bolle, e buttalo via.
- Ridurre il calore al minimo e raccogliere la schiuma dalla superficie. Fai bollire il brodo per altri 2 minuti, aggiungi Muir, salsa di soia e dashi ai funghi. cuocere fino a funghi morbidi, circa 10 minuti. Esci con un cucchiaio forato e, quando si raffreddano abbastanza da non bruciarti le mani tagliare. Metti di nuovo il liquido, insieme alle verdure fritte. In una ciotola separata, mescola un po ‘la pasta di miso brodo da sciogliere. Versare nella zuppa, aggiungere il verde cuocere la cipolla e il tofu a fuoco basso, mescolando fino a quando riscaldare per circa 3 minuti Servire subito.
