Un bocconcino di noce in questa zuppa sefardita sono i kneydlah – gnocchi bolliti con prezzemolo aggiunto alla zuppa insieme a sofrito di peperone fresco, pomodori d’uva и ароматной кинзы. 
il ремя: 3 час. 13 minuti Difficoltà: media Porzioni: 10 – 12 capacità: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazze (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 casa da tè cucchiaio (cucchiaino) – 5 ml.
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Ingredienti per la ricetta:
Kneidlach (Klecki):
- 2 cucchiai. farina di matzoh
- 8 uova della categoria CO
- 2 cucchiaini olio di canola
- 2 cucchiaini olio extra vergine di oliva
- 1/4 Art. acqua
- 1/3 art. foglie di prezzemolo fresco tritato
- 2 cucchiai. l. sale grosso
- 2 cucchiaini aglio in polvere
- 1 cucchiaino pepe nero appena macinato
- 2 e 1/4 cucchiaino lievito in polvere
- 1/2 cucchiaio. grasso di pollo fuso (strutto), più 2 cucchiai. l. per archiviazione (facoltativo)
zuppa:
- 1 pollo (1,6-1,8 kg.)
- 4 l brodo di pollo
sofrito:
- 1 cubetto 0,5 cm Testa di cipolla piccola cipolle
- 1/2 cucchiaio. tagliato in 4 parti di pomodorini o uva pomodori
- 1/2 cucchiaio. bulgaro rosso a cubetti (0,5 cm.) pepe
- 1/2 cucchiaio. bulgaro verde a cubetti (0,5 cm.) pepe
- 2 cucchiai. l. olio extra vergine di oliva
- 2 cucchiai. l. foglie di coriandolo fresco tritato
- 4 spicchi d’aglio tritati
- Un pizzico di zafferano
- 1 cucchiaino salsa piccante al peperoncino (opzionale)
Ricette con ingredienti simili: pollo, uova, torte matzo, strutto, cipolle, aglio in polvere, pomodori, pomodori ciliegia, peperone dolce, prezzemolo, coriandolo, zafferano, salsa piccante, pasta azzimo
Preparazione della ricetta:
- Per cucinare le nocciole in una padella capiente, portare bollire con acqua salata a fuoco alto o brodo di pollo. Вuna ciotola di medie dimensioni, sbattere le uova, il burro, il grasso di pollo, l’acqua, prezzemolo, sale, aglio in polvere e pepe. In una ciotola separata mescolare la farina di matzoh e il lievito. Mescola e aggiungi a le uova. Coprire con pellicola trasparente, premendolo saldamente in superficie testare e conservare in frigorifero per almeno un’ora o per la notte
- Inumidire le mani con acqua e formare 24 palline dall’impasto. le dimensioni di una noce. Abbassa delicatamente il kneydlah in acqua o brodo. Ridurre il fuoco a medio e coprire la padella in modo lasco il coperchio. Cuocere a fuoco basso fino a quando le kneydles non sono pronte, circa 40 minuti Metti le palline in una grande ciotola con un cucchiaio forato. acqua fredda.
- Cuoci la zuppa. In una grande casseruola su un moderatamente forte portare a ebollizione i pezzi di pollo e il brodo di pollo, raccogliendo con schiuma superficiale. Ridurre il calore a moderatamente basso. Cucinare con poco bollente, leggermente coprente, fino a quando il pollo è morbido, circa 25-30 minuti Porta il pollo fuori dalla zuppa. Rimuovi ed elimina pelle, tagliare la carne in piccoli pezzi e conservare fino a quando non viene servita. Metti di nuovo le ossa rimanenti nel brodo e cuoci per altri 15-20 minuti., così che il gusto della zuppa diventa più saturo.
- Cuocere il sofrito mentre la zuppa è cotta: in padella medie dimensioni a calore medio olio caldo. Posa l’arco pomodori d’uva, peperoni rossi e verdi, coriandolo, aglio e zafferano. Friggere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le verdure in sofrito non diventare tenero, ma non rosolare, circa 8 minuti. se usare, aggiungere la salsa piccante. Poco prima di servire filtrare la zuppa e scartare le ossa. Versare di nuovo la zuppa nella padella aggiungi sofrito e pezzi di pollo. Metti il kneydl e cuoci fino a quando non si scaldano per circa 5 minuti. (Zuppa e Kneidlah possono cuocere in anticipo, 2 giorni, raffreddare, coprire e mettere il frigo. Preriscaldare prima di servire.) Versare la zuppa con sofrito, pollo e knedid su piatti e servire caldo, se lo si desidera aggiungendo un po ‘di grasso di pollo fuso.
