Guy Fier in primo luogo sottaceti cosce di pollo in una miscela di aglio, cumino e peperoncino in polvere, quindi cuocili sulla griglia. Aggiunge al pollo brodo di jalapeno, strisce di tortilla fritte e freddo salsa di panna acida con tequila Condividi con gli amici: 
Tempo: 9 ore 5 minuti Difficoltà: media Porzioni: 4 – 6 Nelle ricette I contenitori volumetrici vengono utilizzati in volume: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazze (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 di tazza (Art.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Contents
Ingredienti per la ricetta:
Per la marinata:
- 4 cosce di pollo con ossa ma senza pelle
- 55 gr. tequila d’argento
- 2 cucchiai. l. olio d’oliva
- 2 succo di lime
- 1 peperoncino in salsa adobo
- 1 cucchiaio. l. cumino macinato
- 1 cucchiaio. l. peperoncino in polvere
- 4 spicchi d’aglio
- 1 cucchiaino origano
- 1 cucchiaino sale
- 1 cucchiaino pepe nero grosso
Per base di zuppa:
- 1 lattina (400 gr.) Pomodori secchi, impastare
- 1 peperone jalapeno arrosto e tritato
- 2 cucchiai. l. olio vegetale
- 1 testa di cipolla a dadini
- 4 spicchi d’aglio tritati
- 1 cucchiaino peperoncino in polvere, più un po ‘di più per cospargere le strisce tortilla
- 1 cucchiaino cumino macinato
- Sale e pepe nero appena macinato
- 8 cucchiai. brodo di pollo puro (senza sale e spezie)
- 1 succo di lime e scorza
- 1 tortilla di mais a strisce
Per presentazione:
- 1 polpa di avocado Hass a dadini
- 2,5 cucchiai. olio da cucina per friggere
- 8 strisce di tortillas di tortilla di mais
- 1 cucchiaino sale e altro ancora
- Un pizzico di peperoncino in polvere
- 3/4 art. panna acida
- 2 cucchiai. l. tequila
- 1 cucchiaino pepe nero grosso
- 1/2 mazzo di coriandolo (tritare grossolanamente le foglie)
- Spicchi di lime per la decorazione
Ricette con ingredienti simili: cosce di pollo, tequila, pepe jalapenos, pepe di chipotle in salsa adobo, pomodori secchi, cipolle cipolle, aglio, succo di lime, panna acida, cumino, condimento di peperoncino, origano, avocado, tortilla, coriandolo, lime
Preparazione della ricetta:
- Versare in una ciotola di un piccolo robot da cucina o frullatore olio vegetale, tequila, succo di lime, aggiungi pepe di chipotle, cumino, peperoncino in polvere, aglio, origano, sale e pepe e sbattere fino a quando uniformità. Metti la marinata in un sacchetto di plastica con pollo. Chiudere la busta e conservare in frigorifero per 6-8 ore.
- Preriscaldare la griglia o la padella a un livello medio-alto temperatura. Metti i peperoni jalapeno e cuoci fino a quando non sono accesi la pelle delle strisce. Metti il pepe in una piccola ciotola e copri pellicola per coprire la pelle con goccioline. Quando lui si raffredda in modo che possa essere raccolto, rimosso top, buccia, semi e braciola.
- Scaldare una grande casseruola con una casseruola spessa a fuoco moderato. in basso e aggiungi 2 cucchiai. l. olio vegetale. Quando si riscalda mettere le cipolle e friggerle prima della caramellizzazione, circa 5-7 min. Aggiungere aglio, jalapenos tritati, peperoncino in polvere, cumino, sale e pepe qb. Cuocere per 3-4 minuti, provare in modo che la miscela non bruci. Versa del pollo nella padella brodo per rimuovere la glassa dal fondo della padella e zazharki.
- Aggiungi il rimanente brodo di pollo, i pomodori secchi e il succo di lime. Metti le strisce di tortilla e porta a ebollizione il composto, quindi ridurre il calore e cuocere a fuoco lento per 30 minuti. Prova ad aggiungere spezie.
- Mentre prepari la base per la zuppa, scalda a un livello moderatamente alto griglia di temperatura o griglia. Porta il pollo fuori dalla marinata e metti la griglia. Cuocere, girando, fino a quando tenero, 14-18 min. Trasferisci i pezzi di pollo dalla griglia in un piatto grande. quando si raffredderanno abbastanza per essere raccolti, rimossi pelle, rimuovere le ossa e dividere in pezzi. Stai al caldo. Per inviare: Scaldare in una padella con i lati alti olio vegetale fino a 1800С. Metti le strisce di tortilla e friggi fino a quando marrone dorato. Posare su carta asciugamano e cospargere 1 cucchiaino. sale e un pizzico di polvere chili In una piccola ciotola mescolare la panna acida, 2 cucchiai. l. tequila e la scorza di lime rimanente, salare e cospargere 1 cucchiaino. nero Pepe. Al momento di servire, adagiare pezzi di pollo sul fondo di ogni profondo piatti e riempire con base di zuppa calda. Mettilo in cima avocado a dadini, strisce di tortilla fritte, panna acida salsa tequila e coriandolo. Guarnire con fette di lime e servire.
