Zuppa Emeril Mulligatoni – Una ricetta dettagliata di cottura. 
Time: 1 hour. Difficoltà: facile Quantità: 3 L Le ricette utilizzano contenitori volumetrici con un volume di: 1 bicchiere (st.) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (Art.) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 700 gr. cosce di pollo senza pelle a dadini e ossatura
- 1 cucchiaio. patate Yukon pelate e tagliate a dadini oro
- 1 cucchiaio. patate dolci pelate e tagliate a dadini
- 1 cucchiaio. lenticchie rosse secche
- 3/4 art. zucchine a dadini zucchine
- 3/4 art. zucchine a dadini gialle
- 1 cucchiaio. pomodori pelati e pelati e tritati
- 4 cucchiai. l. burro chiarificato o burro chiarificato
- 2 cucchiai. l. la spezia mescola Garam Masala
- 1 e 3/4 cucchiaini sale
- 2 cucchiai. cipolle a dadini
- 2 cucchiai. l. aglio tritato
- 1/2 cucchiaio. piccole carote a dadini
- 1/2 cucchiaio. sedano a dadini
- 2 cucchiai. l. zenzero tritato
- 2 cucchiai. sbucciato e tagliato a dadini Mele Granny Smith
- 6 cucchiai. brodo di pollo o manzo
- 3/4 cucchiaini pepe nero macinato
- 1 cucchiaio. spinaci giovani
- 1 lattina (400 gr.) Latte di cocco senza zucchero
Per inviare:
- 1 cucchiaio. l. aceto di sidro
- 3 cucchiai. riso basmati bianco bollito
- 1/2 cucchiaio. anacardi tostati e tritati
- 1/4 Art. foglie di coriandolo fresco tritato
Ricette con ingredienti simili: cosce di pollo, carote, sedano, radice di zenzero, cipolle, aglio, patate dolci (patata dolce), mele, garam masala, lenticchie, zucchine, zucchine gialle, spinaci, pomodori, acqua di cocco, aceto di mele, riso basmati, noci anacardi, coriandolo, olio di burro chiarificato
Preparazione della ricetta:
- Metti una casseruola di 4-5 litri a fuoco medio. e messo dentro il suo burro ghi. Durante il riscaldamento, condisci il pollo con Garam Masala e 1/4 cucchiaino sale. Quando l’olio è caldo, metti il pollo e cuocere, girando spesso, fino a doratura e l’aspetto dell’aroma, 6-8 minuti Metti il pollo su un piatto e dai rinfrescati.
- Mentre il pollo si raffredda, metti le cipolle e le carote in una padella calda e sedano e friggere prima della caramellizzazione, circa 4-5 minuti. Aggiungere aglio, zenzero, mele e soffriggere fino a quando le mele lo sono caramellato, circa 7-8 minuti. Metti le patate nella padella, patate dolci e lenticchie, versare 4 cucchiai. brodo di pollo. Aumenta il fuoco e porta a ebollizione la zuppa. diminuire fuoco e bollire la zuppa a ebollizione bassa fino a quando le patate morbide, circa 10 minuti Aggiungi il pollo rimanente 1,5 cucchiaini. sale, pepe, i restanti 2 cucchiai. brodo di pollo, zucchine zucchine, zucchine gialle, spinaci, latte di cocco e pomodori.
- Continuare a bollire la zuppa a ebollizione bassa fino a quando le lenticchie e il pollo non diventerà morbido, altri 10-15 minuti. Rimuovere la padella dal fuoco e aggiungere l’aceto di mele. Provalo e aggiungi se necessario spezie. Per servire, metti 1/4 cucchiai. riso in una ciotola riscaldata, versare 250 ml. zuppa, cospargere un cucchiaio di anacardi e 2 ore. l. coriandolo.
