Brasato di capra in salsa di curry

Stufato di capra al curry – una ricetta dettagliata di cottura. Photo of the dish: ШерилTempo di Smith: 3 ore. Difficoltà: facile Porzioni: 10 – 12 Nelle ricette I contenitori volumetrici vengono utilizzati in volume: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazze (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 di tazza (Art.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.

Ingredienti per la ricetta:

• 2,7 kg Spezzatino di capra a fette di 4 cm (scapola)
• 4 tuberi di patata pelati e tagliati a dadini Yukon Gold
• 4 cucchiai. cipolla tritata
• 1 grande pomodoro pelato e tritato
• 2 cucchiai. l. zenzero tritato
• 6 spicchi d’aglio schiacciati
• 6 cucchiai. l. polvere di curry
• Sale e pepe nero macinato
• 6 cucchiai. l. olio vegetale o olio di ghi (vedi ricetta qui di seguito)
• acqua
• Salsa piccante Cheryl a piacere (vedi ricetta sotto)
• 1 mazzo di cipolle verdi tritate finemente per la decorazione

Salsa piccante Cheryl:

• 10 peperoni scozzesi lavati e sbucciati interamente
• 1 – 1,5 cucchiai. aceto da tavola
• 10 piselli interi di pimento

ghee:

• 450 gr burro a fette

Ricette con ingredienti simili: patate, peperoncino, pomodori, cipolle, aglio, radice di zenzero, pimento, curry, capra, burro di ghi

Preparazione della ricetta:

1. In una grande ciotola, unisci la carne con cipolle, pomodoro, zenzero, aglio, curry, sale e pepe. bene mescolare e lasciare marinare in frigorifero durante la notte.
2. Rimuovere la carne dalla marinata. In una grande casseruola su moderatamente a fuoco alto, friggi la carne in 2 cucchiai. l ghi o olio vegetale olio fino a marrone dorato su tutti i lati. Quando tutta la carne sarà fritto, rimuoverlo e versare il grasso in eccesso dalla padella. Aggiungi il rimanente ghi o olio vegetale nella padella, versare la marinata rimanente, aggiungere un po ‘di salsa piccante e cuocere a fuoco lento per 6 minuti.
3. Quindi rimetti la carne nella padella, versa tanta acqua, in modo che copra solo la carne e porti il contenuto della padella ebollizione. Copri la padella e mettila in pre il forno è stato preriscaldato a 190 ° C per 1,5 ore Aggiungi alla padella patate. Rimetti la padella nel forno e cuoci 1/2 ora fino a carne morbida.
4. Fai bollire la salsa a fuoco medio mentre fai sobbollire fino a quando non sarà addensato. Salare e, se lo si desidera, aggiungere altra salsa piccante. Decorare la carne cipolle verdi. Il piatto può essere servito con torte roti o bianche Salsa piccante Cheryl: mettere il pepe in un frullatore, versare 1 tazza di aceto e purè. Aggiungi se necessario l’aceto rimasto. Aggiungi pimento. Conservare in una bottiglia o barattolo in frigorifero. Resa: 2 cucchiai Ghi di olio: Put burro in una padella con un fondo spesso e mettere in un preriscaldato fino a 150 ° С il forno per 1,5-2 ore Raccogliere schiuma dalla superficie e versare liquido in un barattolo di vetro, lasciando il latte sul fondo della padella sedimenti. L’olio può essere conservato in frigorifero per un massimo di 6 mesi.