Chili con carne di manzo e maiale – una ricetta dettagliata di cottura.su делиться с друзьями: 
Photo of the dish: Райан ЛибеTempo: 4 ore 45 minuti Difficoltà: facile Porzioni: 6 – 8 Nelle ricette I contenitori volumetrici vengono utilizzati in volume: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazze (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 di tazza (Art.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 900 gr. manzo (collo), tagliato a cubetti di 1,2 cm.
- 900 gr. carne di maiale disossata (collo con scapola), tagliata a cubetti 1,2 cm ciascuno.
- 2 lattine di fagioli chiazzati di pinto (425 g ciascuno), scolare e lavaggio
- Pomodori interi pelati (lattina da 820 ml.)
- 4 peperoncini di guajillo essiccati (senza nucleo)
- 4 chili de arbola essiccati (senza nucleo)
- 1/4 Art. olio d’oliva
- 2 peperoni fresno, tritati
- 1 cipolla rossa tritata
- 6 spicchi d’aglio, schiacciati
- 2 cucchiaini cumino macinato
- 1 cucchiaino origano essiccato
- 2 cucchiai. l. concentrato di pomodoro
- Brodo di manzo (barattolo da 440 ml.)
- 1 cucchiaio. l. zucchero di canna
- 1 cucchiaio. l. aceto di sidro
- Panna acida, cipolla rossa a dadini e avocado per decorazione
- Chips di mais per servire
- 2 cucchiai. l. farina di mais
Ricette con ingredienti simili: manzo, maiale, fagioli borlotti, peperoncino, cipolla rossa, aglio, zucchero di canna, aceto di mele, pomodori, concentrato di pomodoro, cumino, origano, avocado, patatine fritte, panna acida
Preparazione della ricetta:
- Friggere i peperoni secchi in un calderone o una grande casseruola con uno spesso fondo a fuoco medio, spesso girando fino a quando non leggermente scurire e non dare aroma – circa 4 minuti. Metti su un piatto e mettere da parte. Scaldare in una padella 2 cucchiai. l. oliva olio. Aggiungere i peperoni fresno, la cipolla rossa, l’aglio, il cumino, l’origano, 1/2 cucchiaino sale e 1/4 cucchiaino pepe nero Cuocere, mescolando, fino a quando cipolla soffice, circa 4 minuti Aggiungi il concentrato di pomodoro e cuoci, mescolando per circa 1 minuto fino a quando le verdure sono coperte di salsa.
- Aggiungi i pomodori, il brodo di manzo, la farina di mais nella padella, zucchero di canna, aceto e peperoni arrostiti. Portare a ebollizione quindi abbassare il fuoco, coprire e cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti, fino a quando i peperoni secchi non diventeranno morbidi. Frullare il composto in piccole porzioni. in un frullatore e metti in un grande contenitore. Pulire la padella.
- Condisci liberamente la carne e il maiale con sale e pepe. Scaldare i restanti 2 cucchiai in una casseruola. l. olio d’oliva Поaggiungere la carne in parti, disponendola in uno strato: ogni porzione, girando, cuocere per circa 7 minuti, fino a quando la carne è leggermente rosolata. Metti la carne finita in una ciotola con un cucchiaio forato.
- Metti di nuovo tutta la carne nella padella con le purè di patate miscela e 3 bicchieri d’acqua. Portare a ebollizione, quindi ridurre il fuoco. Coprire e cuocere parzialmente, periodicamente mescolando fino a quando la carne è morbida, circa 3,5 ore Aggiungere i fagioli e cuocere per 15 minuti. alla sua morbidezza. Servire con condimento e patatine. Consiglio culinario: Lascia i semi nei peperoncini in questa ricetta – aggiungono piacevole calore.
