Texas Chili – Una ricetta dettagliata per cucinare друзьями: 
Time: 2 час. 40 min. Difficoltà: media Porzioni: 6 – 8 capacità: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazze (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 casa da tè cucchiaio (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1400 gr. spalla di manzo tagliata a cubetti 2.5 cm.
- 1600 gr. pomodori in scatola schiacciati manualmente proprio succo
- 3 acciughe senza semi secche pelate
- 2 cucchiai. l. origano essiccato
- 2 cucchiai. l. paprika dolce
- 2 cucchiai. l. coriandolo intero
- 1 cucchiaio. l. semi di cumino
- 1 cucchiaio. l. peperoncino in polvere
- 3 cucchiai. l. olio d’oliva
- 2 cipolle tritate
- Sale e pepe nero macinato
- 6 spicchi d’aglio tritati
- 1 peperoncino in trucioli in scatola tritato
- 0,5 jalapenos affettati
- 1 stecca di cannella
- 1 cucchiaino zucchero
- 2 cucchiai. l. farina di masa harina (farina di mais)
- Formaggio Keso Fresco grattugiato (formaggio fresco a pasta molle messicano di latte di mucca o di capra) per la decorazione, può essere sostituito dal formaggio Adyghe
- Foglie di coriandolo per la decorazione
- Spicchi di lime per la decorazione
Ricette con ingredienti simili: manzo, pomodori, peperoni ancho, peperoni jalapeno, formaggio affresco keso, origano, paprika, coriandolo, cumino, condimento di peperoncino, peperoncino, cannella, coriandolo
Preparazione della ricetta:
- Metti una padella senza olio a fuoco lento, aggiungere acciuga, origano, paprika, coriandolo, cumino e peperoncino in polvere. Friggere fino a quando le spezie danno sapore, circa 2 minuti. Macinare le spezie con un mulino per spezie o robot da cucina in polvere fine. Metti da parte.
- Scaldare una pentola grande con un fondo spesso a fuoco medio; aggiungi 3 cucchiai. l. olio d’oliva e cipolle. Soffriggere fino alla cipolla diventerà morbido e inizierà a caramellare, circa 10 minuti. Asciugare la carne, cospargere di sale e pepe. Aggiungi carne a cuocere in padella e cuocere, mescolando spesso, fino a quando non è rosolato da tutto feste, circa 10 minuti. Aggiungi 2 cucchiai di miscela fritta spezie, aglio, chipotle, jalapenos, pomodori, stecca di cannella e zucchero. Salare e mescolare bene. Aggiungi un po ‘di caldo acqua in modo che la carne sia coperta da un liquido. Portare a ebollizione lascia sobbollire a coperchio chiuso per 1.5 ore.
- Togliere la carne e dividerla con una forchetta nelle fibre. Mettilo torna nella padella, aggiungi la farina di masa harina e fai sobbollire altri 10 minuti senza coperchio fino a quando non si addensa. Prova ad aggiungere il condimento a piacere. Al servizio, guarnire il peperoncino texas con formaggio affresco di keso, foglie fette di coriandolo e lime, un’altra versione del piatto.
