Gumbo ai frutti di mare

Gumbo ai frutti di mare – una ricetta dettagliata per cucinare. con gli amici: Tempo: 2 ore. 45 minuti Difficoltà: facile Porzioni: 8 – 10 Nelle ricette I contenitori volumetrici vengono utilizzati in volume: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazze (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 di tazza (Art.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.

Ingredienti per la ricetta:

gumbo

• 4 cucchiai. salsicce di maiale fresche per friggere con kajun condimenti
• 4 cucchiai. gombo tritato (gombo), fresco o congelato
• 2 cucchiai. ostriche in scatola
• 250 gr polpa di granchio
• 700 gr. gamberi freschi pelati
• 3 cucchiai. pettini
• 4 cucchiai. brodo di pollo
• 1 cucchiaio. l. cubetto di pollo secco
• 3 cucchiai. acqua

Verdure e condimenti

• 1/4 Art. oli
• 6 cucchiai. l. farina di grano premium
• 2 cucchiai. cipolle tritate
• 1 cucchiaio. peperoni verdi tritati
• 1 cucchiaio. sedano a dadini
• 3 grandi spicchi d’aglio tritato
• 2 foglie di alloro
• 1,5 cucchiaini timo secco
• 1 cucchiaino basilico essiccato
• 1/3 art. prezzemolo secco
• 1 cucchiaino pepe al limone
• 1/2 cucchiaino pepe di Cayenna
• 2 cucchiaini ricetta di condimento fatta in casa vedi sotto
• 2 cucchiai. l. salsa di soia o salsa worcester
• 2 cucchiai. pomodori a dadini freschi
• Polvere filé (polvere speziata da foglie essiccate di terra legno di sassafrasso con un leggero aroma di limone fresco)

Condimento fatto in casa

• 1 cucchiaio. sale
• 1/4 Art. pepe nero
• 1/4 Art. aglio in polvere

Ricette con ingredienti simili: gamberi, polpa di granchio, mare capesante, peperoni, sedano, gombo, gombo, salsa Worcestershire, alloro, timo, basilico, pepe di Cayenna terra, aglio in polvere, prezzemolo

Preparazione della ricetta:

1. gumbo:

   In una grande casseruola, unire il burro e la farina. Far rosolare a fuoco medio mescolando continuamente fino a ru (trattato termicamente una miscela di farina e grassi) non otterrà un leggero color cioccolato. aggiungere cipolle, peperoni, sedano e aglio. Passa da 2 a 3 minuti, mescolando costantemente. Aggiungere lentamente il pollo liquido e secco brodo. Aggiungere acqua, alloro, timo, basilico, prezzemolo, pepe al limone, pepe di cayenna, condimento fatto in casa e salsa di soia pomodori.

2. Tagliare la salsiccia a fette di circa 1,5 cm di spessore padella con gombo. Chiudi la padella e fai sobbollire lentamente fuoco per 1 a 1,5 ore, mescolando di tanto in tanto. Aggiungi ostriche, polpa di granchio, gamberi e capesante. Cucina altri 15 minuti.
3. Servire il gumbo con riso caldo. Cospargere di polvere di filé e mescolare.
   

   Condimento fatto in casa:

   Mescolare gli ingredienti insieme e conservare in un contenitore ermetico fino al 6 месяцев.Совет: добавьтеfilato in polvere, dopo aver decomposto il gumbo in separato ciotole. L’aggiunta di filé nella padella farà gumbo troppo denso perché la polvere di filé funge da addensante.