Gumbo con pollo e salsiccia – una ricetta dettagliata di cottura. 
Time: 1 hour. Difficoltà: facile Porzioni: 4 – 6 Le ricette utilizzano contenitori volumetrici con un volume di: 1 bicchiere (st.) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (Art.) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
gumbo
- 12 cosce di pollo
- 2-3 cucchiai. l. olio vegetale
- 350 gr salsiccia di maiale affumicata andui affettata 2,5 cm. fette
- 1/2 cucchiaio. farina di grano premium, più altro per infarinatura
- Sale e pepe nero macinato
- 2 cipolle medie, tritate
- 2 peperoni rossi o verdi, pelati e tritati strisce
- 2 gambi di sedano, tritati
- 300 gr gombo fresco o congelato (gombo), tritato pezzi di circa 1,5 cm di spessore.
- 10 spicchi d’aglio, tritati grossolanamente
- 3 rametti di timo fresco o 1 cucchiaino. secco
- 2 foglie di alloro
- 1 cucchiaino pepe rosso tritato
- Da 6 a 8 cucchiai. brodo di pollo leggermente salato
- 1 lattina (450 gr.) Pomodori pelati interi in scatola proprio succo
- 2 cucchiai. l. aceto di sidro
- 3 piume di cipolla verde, tritate finemente
- Foglie di prezzemolo macinate, per la decorazione
riso
- 2 cucchiai. riso a grani lunghi
- 3 cucchiai. acqua o brodo di pollo
- 1 cucchiaino sale grosso
- Pepe nero appena macinato
Ricette con ingredienti simili: cosce di pollo, salsiccia anduy, riso a grana lunga, gombo, gombo, peperone dolce, sedano, pepe rosso cereali, alloro, timo, prezzemolo
Preparazione della ricetta:
- Scaldare una grande pentola in ghisa a fuoco moderato e aggiungere olio vegetale. Aggiungi la salsiccia e toast, mescolando di tanto in tanto, fino a quando marrone, e mentre la maggior parte il grasso non cola. Usando un cucchiaio forato, metti la salsiccia un piatto.
- Mentre la salsiccia è fritta, versa una grande quantità di farina piccola teglia e condire con sale e pepe. rotolare sotto cosce di pollo in farina e aggiungere alla padella, soffriggere fino a doratura colori su entrambi i lati. Metti un piatto con la salsiccia.
- Aggiungi 1/2 cucchiaio. farina nella padella e passante, costantemente mescolando fino a luce dorata. Aggiungere la cipolla, il pepe e sedano e friggere, mescolando, per circa 2 minuti. Mescolare nell’ocra e aglio e cuocere, mescolando, circa 2 minuti.
- Sbucciare le foglie dai rametti di timo in una casseruola e mescolare con foglie di alloro, pepe rosso tritato e 6 cucchiai. brodo. Schiaccia i pomodori con le mani e aggiungili nella padella. Restituisci il pollo e salsiccia in padella, portare a ebollizione, ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento, senza coperchio, 25-30 minuti fino a quando il pollo è cotta. Diluire il gumbo con un po ‘di brodo se il piatto è troppo denso. Aggiungi aceto, erba cipollina e prezzemolo, prova a regolare il gusto. Servire con riso e cuocere Riso: versare il riso in una casseruola media. Aggiungi acqua o brodo, in modo che copra il riso con due dita, sale e pepe. Appiattire il riso, coprire e cuocere a fuoco lento fino a quando saranno teneri. fino a quando tutto il liquido non viene assorbito e il riso diventa morbido, da circa 15 a 20 minuti.
