Gumbo con tacchino, pollo e salsiccia: una ricetta dettagliata di cottura. 
Photo of the dish: НилTrahan Time: 4 ore. 50 minuti Difficoltà: facile Porzioni: 12-15 V le ricette utilizzano contenitori misurati con un volume di: 1 bicchiere (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazze (st.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio. l.) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 pollo (peso circa 1,5 kg.)
- 550 gr salsiccia di pollo cruda
- 450 gr salsiccia di maiale affumicata, tagliata a fettine sottili
- 350 gr petti di pollo senza pelle, disossati fette
- 550 gr tacchino affumicato, pelle e ossa rimosse, tagliate a pezzi pezzi
- 2 cucchiai. più 2 cucchiai. l. olio vegetale
- 2 cucchiai. farina di grano
- 1 cipolla grande, tritata
- 2 grandi peperoni verdi, affettati
- 2 cucchiaini fiocchi di peperoncino
- 1 mazzo di cipolle verdi tritate
- 1/4 Art. condimento Kajun
- Riso bianco cotto per servire
Ricette con ingredienti simili: petto di pollo, tacchino, condimento Cajun, peperoncino, riso
Preparazione della ricetta:
- Farina per friggere: scaldare 2 cucchiai. olio vegetale in un grande calderone a fuoco medio-alto, circa 5 minuti. diminuire riscaldare a medio, quindi aggiungere la farina in 2 set, mescolare, fino a quando l’impasto è simile per consistenza all’impasto per torte. Continua la cottura, mescolando continuamente, fino a quando il composto diventa marrone scuro, circa 20 minuti Togliere dal fuoco, quindi mescolare con mezza cipolla e pepe.
- In una padella capiente, metti il pollo, 10 cucchiai. scaglie d’acqua peperone rosso, 1 cucchiaio. l. sale e 1 cucchiaino. pepe. Portare a ebollizione e cuocere per 1 ora. Colare il brodo, quindi riportarlo nella padella. Rimuovi la pelle e le ossa dal pollo, quindi taglia la carne a pezzi di medie dimensioni, riscalda i restanti 2 cucchiai. l. olio vegetale in padella media a fuoco medio. Aggiungere la salsiccia di pollo e friggere, girando, fino a cottura per 6-8 minuti. Dai un po ‘ raffreddare, quindi tagliare a fette.
- Aggiungi 16 cucchiai. acqua in una pentola con brodo e portare a ebollizione. Aggiungi la base di farina; cuocere a fuoco moderatamente alto, mescolando fino a quando non si disperde per circa 5 minuti. Aggiungi il resto cipolle e peperoni verdi. Portare a ebollizione, quindi ridurre il calore a media, coprire e cuocere per 1 ora Aggiungere la salsiccia di maiale e petti di pollo crudi, ridurre il calore a fuoco basso e cuocere sotto coprire per altri 30 minuti. Aggiungi tacchino affumicato, pollo tritato salsiccia, pezzi di pollo e porri cotti e spezzatino per 30 minuti. Rimuovere il grasso dalla superficie, quindi aggiungere il condimento kajun. Servi il gumbo sul riso.
