Il miglior gumbo con pollo: una ricetta dettagliata per cucinare.
Autore della ricetta – Valerie Bertinelli – attrice americana
Time: 1 hour. 45 minuti Difficoltà: facile Porzioni: 12-15 capacità: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazze (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 casa da tè cucchiaio (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 pollo alla griglia, tritare la carne (circa 4 cucchiai)
- 350 gr salsiccia affumicata Anduy, tagliata a fette circa 1,5 cm
- 350 gr salsiccia affumicata a scelta, affettata circa 1,5 cm di spessore.
- Due lattine (430 gr. Cadauna) di pomodori tritati in scatola proprio succo
- 1 cucchiaio. più 2 cucchiai. l. olio vegetale
- 1 cucchiaio. farina di grano premium
- 6 gambi di sedano, tritati
- 2 peperoni verdi tritati
- 1 cipolla grande, tritata
- 1 mazzo di cipolle verdi, 1/2 cucchiaio. tagliato a fette per servire e tritare il rimanente
- 8-10 spicchi d’aglio, tritati
- 2 l brodo di pollo
- Due lattine (430 gr. Cadauna) di pomodori tritati in scatola proprio succo
- 1 art. Incompleto l. pepe di Cayenna, o più a piacere (questo rende il piatto meno piccante)
- 3 foglie di alloro
- Sale grosso e pepe nero macinato
- Una confezione (300 gr.) Di gombo affettato congelato (gombo), disgelo
- 15 cucchiai. riso bianco cotto, per guarnire
- Salsa di peperoncino piccante
- Polvere filé (polvere speziata da foglie essiccate di terra legno di sassafrasso con un aroma di limone debole e fresco) da spolverare, a volont�
Ricette con ingredienti simili: pollo alla griglia, riso, pomodori, peperone dolce, gombo, gombo, sedano, salsiccia anduy, pepe Cayenna macinata, alloro, salsa di peperoncino
Preparazione della ricetta:
- In un grande calderone, scalda 1 cucchiaio. olio vegetale in media il fuoco. Aggiungi la farina nella padella tutta in una volta, mescola fino a che liscio coerenza. Filtrare la farina, mescolando di tanto in tanto fino a quando non lo è diventerà dorato in circa 20 minuti. Non lasciarla oscurare. Aggiungi delicatamente sedano, peperone, cipolle, cipolle verdi tritate e aglio, aggiungere gli ingredienti a distanza poiché l’olio caldo potrebbe schizzare. eccitante con un cucchiaio di legno, cuoci fino a quando la cipolla inizia ad ammorbidirsi, circa 5 minuti.
- Aggiungi abbastanza brodo per coprire le verdure, circa 1 litro e mescolare. La farina può esfoliare. aggiungere pomodori con succo, salsiccia affumicata, pepe di cayenna, alloro, 1,5 cucchiai. l. sale, 1 cucchiaio. l. pepe nero e brodo rimanente. Coprire parzialmente e portare ad ebollizione, quindi ridurre sparare e cuocere a fuoco lento per 20 minuti.
- Nel frattempo, riscalda i restanti 2 cucchiai. l. olio in mezzo padella ad alta temperatura. Aggiungi gombo e friggi, mescolando per circa 3 minuti. Aggiungi alla padella.
- Prova il gumbo e condisci a piacere. Aggiungi il pollo cuocere fino a quando non si scalda e serve, o continua a cuocere a fuoco lento altre 2 ore per migliorare il sapore del piatto, aggiungendo pollo 20 minuti prima della cottura, cospargere di gumbo cipolle verdi tritate e servire con riso e salsa piccante. Cospargere il filato di polvere.
