Zuppa densa con riso su brodo di gamberi.
Questo piatto condito con kajun è perfetto per te vuoi stupire gli ospiti ma non vuoi spendere un sacco soldi. Lascia che il gambero sia privo di sapore: fai bollire il guscio per aggiungere saturazione al piatto.
Time: 2 час. 40 min Difficoltà: facile Porzioni: 4 – 6 capacità: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazze (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 casa da tè cucchiaio (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 450 gr gamberetti
- 1 cucchiaino piselli al pepe nero
- 1 cipolla, 1 metà lasciata intera, trita l’altra
- 3 gambi di sedano, 1 tagliato a pezzi grandi e 2 tritare
- 5 spicchi d’aglio, 3 tritati e 2 tritati
- 4 foglie di alloro
- 2 cucchiai. l. olio vegetale
- 2 cucchiai. l. farina di grano
- 1 peperone verde, tritato
- 1 mazzo di cipolle verdi, parti tritate, bianche e verdi diviso
- 160 gr salsiccia anduette, tritata
- 1 cucchiaio. l. concentrato di pomodoro
- 1 cucchiaio. riso a grani lunghi
- 450 gr pomodori tritati
- 1 cucchiaino timo secco
- Un grosso pizzico di pepe di Cayenna
- 1/2 cucchiaio. foglie di prezzemolo, tritate grossolanamente
- Salsa piccante della Louisiana
Ricette con ingredienti simili: riso a grani lunghi, pomodori, salsiccia andoui, gamberi, peperoni, sedano, piselli neri, alloro, pepe di cayenna macinato, timo, prezzemolo
Preparazione della ricetta:
- Prepara il brodo di gamberi: sbuccia i gamberi e metti le conchiglie nella padella centrale. Gamberi freddi fino al pronto per l’uso. Aggiungi i piselli nella padella, mezza cipolla, grandi pezzi di sedano, 3 tritati spicchi d’aglio e 2 foglie di alloro e versare 5 cucchiai. acqua. portare ad ebollizione, quindi ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento fino a quando l’acqua non verrà rispettata per circa un terzo, da 20 a 30 minuti. Dare il brodo raffreddare completamente e poi filtrare. Dovresti avere circa 3 cucchiai. Se hai meno di 3 cucchiai., Aggiungi la giusta quantità di acqua.
- Cuocere lo jambalaya: scaldare l’olio a fuoco largo padella a fuoco medio. Aggiungi la farina e mescola costantemente. fino a quando la miscela viene tostata, circa 2 minuti. Aggiungi peperoni, fette bianche di cipolla verde, salsiccia, concentrato di pomodoro, tritate cipolle, sedano e aglio, le restanti 2 foglie di alloro e 1 h. l. sale. Cuocere, mescolando spesso, fino a quando le verdure diventano morbido, circa 5 minuti (aggiungi del brodo di gamberi o acqua se la miscela si attacca). Aggiungi il riso e mescola.
- Aggiungere il brodo rimanente, i pomodori tritati, il timo, pepe di Cayenna, mezza cipolla verde e 1 cucchiaino. sale. scossa e portare a ebollizione. Ridurre la temperatura al minimo, coprire coperchio e cuocere per 15 minuti. Aggiungere i gamberi, coprire e continua a cuocere fino a quando il riso diventa morbido e gamberetto preparare, circa 5-7 minuti. Rimuovere la foglia di alloro. prezzemolo jambalaya e cipolle verdi. Servire con piccante la salsa.
