zuppa di Kharcho
La zuppa più comune nel Caucaso è considerata una zuppa. Kharcho perché è così soddisfacente e fragrante – è semplicemente impossibile resistere. Le casalinghe moderne sono certamente distorte ricetta, ma non è peggio. Quindi, cucina il kharcho
Contents
Zuppa di manzo Kharcho
Per preparare la zuppa Kharcho abbiamo bisogno di:
- filetto di manzo o petto sull’osso 07, kg
- riso 0,2 kg
- noci sbucciate 100 gr
- salsa tkemali o satsebeli 150 ml
- 3-5 spicchi d’aglio
- condimento luppolo suneli 2 cucchiaini
- peperone macinato rosso 2 cucchiaini
- mazzo di coriandolo 50 gr
- pepe piselli
- pepe nero macinato qb
- sale qb
Puoi fare la zuppa di kharcho in questo modo:
Laviamo accuratamente il filetto di manzo o il petto sull’osso, tagliarlo a pezzetti e metterlo in una padella, versare 3 litri d’acqua, cuocere a fuoco medio per 1,5-2 ore, rimuovendo costantemente feccia.
Versare il riso ben lavato e cuocere 10 minuti dopo ebollizione.
Friggere la cipolla tritata in olio vegetale. noci tritare le noci con un coltello, sciacquare e asciugare il coriandolo, tritare finemente l’aglio o saltare attraverso la stampa.
Immergi gli ingredienti preparati in una padella e cuoci altri 7-10 minuti. Successivamente, la zuppa dovrebbe essere sale, addormentarsi tutto preparato condimenti, versare in salsa tkemali o satchebeli.
La zuppa Kharcho con salsa tkemali sarà meno piccante e aspro, ma la salsa satsebeli renderà speciale la zuppa di kharcho spezia, piccante pungenza e colore bordeaux, che è caratteristico proprio zuppa tradizionale kharcho.
Tenere in fiamme per altri 5 minuti, coprire con un coperchio e rimuovere dalla stufa. Lascia riposare la zuppa Kharcho per 10-15 minuti, dopodiché servire al tavolo con erbe tritate finemente su un piatto separato e pane pita.
