Zuppa di spaghetti Udon con pollo e cipolle verdi (Tori Nanba Udon) – Una ricetta dettagliata per cucinare Condividi con gli amici: 
Tempo: 30 minuti Difficoltà: facile Porzioni: 4 – 6 Nelle ricette I contenitori volumetrici vengono utilizzati in volume: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazze (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 di tazza (Art.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 450 gr tritato in piccoli pezzi di petto di pollo o fianchi senza pelle e ossa
- 6-8 tappi di funghi shiitake freschi (sopra incisione cruciforme con un coltello)
- 450 gr tagliatelle udon fresche, refrigerate o congelate (Leggi)
- 1/4 parte a dadini 2,5 cm Testa di Pechino cavolo
- 8 cucchiai. brodo dashi
- 2 cucchiaini sale
- 3 cucchiai. l. salsa di soia scura e salsa di soia chiara
- 2 cucchiai. l. zucchero
- 2 cucchiai. l. Salsa di mirin (vino leggero di riso)
- 6 tagliati lunghi 5 cm e tagliati a metà lungo gli steli di verde cipolle
Ricette con ingredienti simili: petto di pollo, cosce di pollo, Funghi shiitake, cavolo cinese (Napa), salsa di soia, Mirin (vino di riso), cipolla verde, tagliatelle
Preparazione della ricetta:
- In una grande casseruola, portare a ebollizione il dashi, quindi aggiungere sale, salsa di soia, zucchero e mirin. Mescola agli ingredienti sciolto, quindi portare il brodo a ebollizione delicata e aggiungere pezzi di pollo. Cuocere fino a quando il pollo è tenero, circa 10 minuti., raccogliere la schiuma dalla superficie. Aggiungi cipolle, funghi, cavoli e cuoci altri 2-3 minuti
- In questo momento in una grande casseruola portare a ebollizione forte acqua non salata. Metti le tagliatelle, porta di nuovo a ebollizione e cuoci, mescolando di tanto in tanto fino a quando diventa morbido, circa 3 minuti. Filtra i noodles attraverso uno scolapasta e risciacqua con acqua corrente fredda, strofinandolo per rimuovere l’amido dalla superficie. Servire subito mettere le tagliatelle in ciotole profonde riscaldate separate. Versare noodles caldi di brodo e disponi pezzi di pollo, cipolla e funghi. Servi subito il piatto.
