Minestra di minestrone, tradotta dall’italiano come “grande” zuppa “, – uno dei piatti più antichi d’Italia. E ‘stato preparato anche nel tempi dell’antica Roma. Dal momento che il Minestrone era considerato un piatto i poveri, una ricetta classica rigorosa per la sua preparazione mai non lo era. La cosa principale è rendere la zuppa densa, con molti stagionali ingredienti. Sono state utilizzate tutte le verdure rimanenti che la padrona di casa aveva usato. La carne apparve in casa – ciò significa che producevano brodo di carne, non carne era – apprezzato l’opzione vegetariana. E quando è successo grave siccità, e la raccolta delle verdure era scarsa, nel Ministero dello Sviluppo Economico venne fuori mettere riso e pasta. Nonostante la sua variabilità, il Minestrone sempre considerata una zuppa sana e nutriente.
Autore della ricetta – Michelle Ervater – autore di libri di cucina
Time: 1 hour. 50 minuti Difficoltà: facile Porzioni: 4 contenitori misurati sono utilizzati nelle ricette volume: 1 tazza (st.) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazze (st.) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 di tazza (Art.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1/3 art. olio d’oliva
- 1 cucchiaio. cipolla tritata
- 1 cucchiaio. carote a dadini
- 1 cucchiaio. sedano a dadini
- 0,5 cucchiai. fagioli bianchi secchi, pre-ammollati
- 1 foglia di alloro
- Rametto di timo
- 4 cucchiai. brodo di manzo
- Crosta di parmigiano (opzionale)
- 2 cucchiai. pomodori in scatola nel loro stesso succo, con succo
- 2 cucchiai. patate a dadini
- 2 cucchiai. zucchine a dadini
- 2 cucchiai. verza tagliuzzata
- 1 cucchiaio. piccoli gusci di pasta
- Pesto per servire
Ricette con ingredienti simili: verza, fagioli bianchi, pomodori, zucchine, pasta, carote, sedano, patate, alloro foglia, timo
Preparazione della ricetta:
- Scaldare l’olio d’oliva in una padella. Cospargi la cipolla e friggi fino a doratura per 5-7 minuti. Quindi aggiungi le carote e sedano e cuocere a fuoco basso per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto. Versare i fagioli, adagiare la foglia di alloro, rametto di timo e mescolare tutto per 1 minuto.
- Versare il brodo nella padella, mettere la crosta di parmigiano (sopra facoltativo), i pomodori e il loro succo, sale e pepe qb. (Se usa il parmigiano, tieni presente che darà anche sale. non esagerato). Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per ore. Quindi aggiungi patate, zucchine e cavolo alla zuppa. Cucina di più 20 minuti o fino a quando le verdure sono morbide.
- Verso la fine della cottura, cospargere la pasta, coprire la padella coperchio e cuocere per 10 minuti. Sale e pepe qb. versare Zuppa di minestrone su piatti, servire con pesto.
