Una ricetta dettagliata per la paella con salsiccia, gamberi e cozze.
Essendo un ragazzo, l’idea di combinare carne e pesce in un piatto non mi andava per niente bene. Ma non appena ci ho provato paella, la combinazione di trame e aromi di fumo completamente dissuasi io, divido i piatti in carne o pesce. Questo è armonioso, combinazione emozionante, piacevole per lo stomaco. Puoi scegliere una padella adatta per la paella nella maggior parte dei grandi magazzini, ma è adatta anche una grande padella con una dimensione di 30 cm dubbio, questo è uno dei piatti più esclusivi in Spagna. Anche se incredibilmente gustoso, non è mai stato pensato diventa una decorazione da tavola, ma mantieni un orientamento con te, e goditi il piatto così com’è. È stato inventato dai contadini, mescolandosi i resti di carne e verdure, così come i pesci rimasti dopo prendere, con riso. Nel tempo, il piatto è stato migliorato da ulteriori condimenti e ha iniziato a essere considerato parte integrante del pranzo domenicale in cerchia di parenti.
Time: 1 hour. 10 min. Difficoltà: media Porzioni: 6 Le ricette usano dimensionale capacità: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazze (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 casa da tè cucchiaio (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 salsicce di chorizo crudo (in totale circa 250 gr.), Tritate
- 300 gr pancetta di maiale, pelle rimossa, tagliata a fette
- 1 peperone verde, senza semi e tritato grossolanamente
- 1 peperone rosso, tritato
- 5 spicchi d’aglio, pelati e tritati grossolanamente
- 1 cipolla, sbucciata e tritata grossolanamente
- Un mazzetto di prezzemolo, foglie tritate grossolanamente, gambi, finemente affettato
- Un buon pizzico di zafferano
- 400 gr. vongole o cozze sbucciate
- 300 gr riso per la paella, come l’arborio
- 200 gr. peperoncino sott’olio, scolare e tagliare a pezzi
- 400 gr. pomodori tritati
- 1 litro brodo di pollo
- 12 gamberi grandi
- 150 gr. calamari, pelati e tritati finemente
- 150 gr. fagiolini, tagliati sottilmente
- 1 limone, a fette
Ricette con ingredienti simili: petto di maiale affumicato, salsiccia chorizo, crostacei, cozze, gamberi, calamari, fagioli Capsico, peperone dolce, pomodori, riso Arborio, zafferano, prezzemolo
Preparazione della ricetta:
- Scaldare una padella larga e larga a fuoco medio e aggiungere olio d’oliva, chorizo tritato e pancetta di maiale. frittura circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Non appena inizia il chorizo acquista colore e il grasso inizia a sciogliersi, aggiungi peperoni verdi tritati, peperoni rossi tritati, aglio, cipolle e prezzemolo, nonché un pizzico di sale, pepe e zafferano. Salta altri 10 min. o fino a quando le verdure iniziano ad ammorbidirsi. Disporre le vongole e sbarazzarsi di vongole o cozze che non sono strette chiuso.
- Aggiungi riso e peperoni sott’aceto e continua a cuocere per diversi minuti fino a quando il riso è mescolato con tutti ingredienti, quindi aggiungere i pomodori e 800 ml. di nuovo brodo condimento con sale e pepe. Porta a ebollizione tutto, quindi riduci cuocere e cuocere, mescolando continuamente per circa 15 minuti. Il piatto sarà gi� per produrre un aroma delizioso, ma il tuo lavoro non è finito qui, Devi prestare attenzione a ogni chicco di riso. Quindi il tempo da tempo, mescolare il riso dal bordo al centro, raccogliendolo in uno scivolo e raschiando una crosta croccante. Quindi allinea il riso in una padella e ricominciare.
- Dopo 15 minuti il riso dovrebbe cuocere, ma al centro dovrebbe rimanere leggermente duro, aggiungere cozze o vongole e gamberetti, continua a mescolare e quando le vongole e le cozze iniziano ad aprirsi e i gamberi iniziano a diventare rosa aggiungere calamari e fagiolini e cuocere altri 5 minuti. o più. Getta via vongole o cozze che non si sono aperte. Aggiungi tritato foglie di prezzemolo e versare metà del succo di limone e servire la paella con le restanti fette di limone. Suggerimento: è possibile aggiungere ulteriori brodo se il riso è secco.
