Panino cubano con i cetrioli marinati casalinghi – dettagliati ricetta di cucina Condividi con gli amici: 
Tempo: – Porzioni: 8 – 10 porzioni per una festa Nelle ricette I contenitori volumetrici vengono utilizzati in volume: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazze (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 di tazza (Art.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
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Ingredienti per la ricetta:
Carne di maiale
- 1 pezzo di spalla di maiale (1,8 – 2,3 kg.) Senza osso (grasso in eccesso delete)
- Sale e pepe nero macinato
- 2 cucchiaini cumino macinato
- Olio di canola
- 3 cucchiai. brodo di pollo
- 1 cucchiaio. succo d’arancia fresco
- 1/2 cucchiaio. succo di lime fresco
- 2 cucchiai. l. aceto di sherry invecchiato
- 1 testa d’aglio (divisa in chiodi di garofano e buccia)
- 2 teste di cipolla spagnola sbucciate e tritate grossolanamente
- 2 foglie di alloro
- Una manciata di origano fresco (steli con foglie)
- Miele di trifoglio
Barbabietole e cetrioli sottaceto fatti in casa
- 3 fette di 0,3 cm di spessore Cetrioli in serra
- 2 cucchiai. più 2 cucchiai. l. aceto da tavola
- 3/4 art. aneto fresco tritato grossolanamente
- 2-3 cucchiai. l. zucchero
- 2 spicchi d’aglio tritati
- 2 cucchiaini sale grosso
- 3/4 cucchiaini semi di aneto
- 1/2 cucchiaino semi di senape interi
- 1/2 cucchiaino semi di coriandolo
- 1 mazzetto di barbabietole fresche
- 1 cucchiaio. aceto
- 1/4 Art. zucchero
- Una manciata di piselli al pepe nero
- Foglie di alloro
Aioli all’aglio e senape di Digione
- 1 cucchiaio. maionese finita
- 3 cucchiai. l. Senape di Digione
- 5 spicchi d’aglio schiacciati al forno
- Sale e pepe nero macinato
Per i panini
- 8-10 tagliati in 3/4 panini cubani
- Aioli all’aglio e senape di Digione
- Carne di maiale tritata
- Barbabietole e cetrioli sottaceto fatti in casa
- 450 gr formaggio svizzero a fette sottili
- 450 gr prosciutto a fette sottili
Ricette con ingredienti simili: maiale, cetrioli, barbabietole, condimento verdure, panini sandwich, aceto di sherry, cumino, alloro foglia, origano, semi di aneto, semi di senape, coriandolo, cipolla cipolle, aglio, miele
Preparazione della ricetta:
- Maiale: preriscaldare il forno a 180 ° C. Condisci il maiale sale, pepe e cumino. In una grande teglia, scalda diversi cucchiai. l. olio fino a quando appare un film arcobaleno. Metti la carne e friggere fino a doratura su tutti i lati.
- Aggiungere il brodo, i succhi, l’aceto, l’aglio, le cipolle, le foglie di alloro, origano, portare a ebollizione, coprire e mettere in il forno. Lasciar cuocere a fuoco lento (82-88 ° C), circa 1,5-2 ore dal forno, mettere il maiale in un piatto, lasciar riposare per 15 minuti., quindi tagliare a fette o dividere in fibre. il liquido spento in una pentola di medie dimensioni, portare ad ebollizione e far bollire delicatamente, aggiungendo miele e, quando sale e pepe necessari. Mescola un po ‘di salsa tritata maiale per renderlo più succoso.
- Cetrioli e barbabietole sott’aceto fatti in casa: mettere cetrioli affettati in una ciotola di medie dimensioni (con stretto coperchio montato). In una piccola casseruola, mescolare 1 tazza di acqua, aceto, aneto, zucchero, aglio, sale, aneto, senape e coriandolo. Portare a ebollizione a fuoco alto. Cuocere fino al sale e zucchero si dissolveranno. Togliere dal fuoco, verificare la presenza di acido, aggiungere più zucchero se la marinata è troppo acida e lasciare raffreddare temperatura ambiente. Versare i cetrioli con liquido refrigerato, coprire e conservare in frigorifero per almeno 4 ore o fino a 48 in punto, mescolando la miscela almeno una volta.
- Sciacquare e sbucciare le barbabietole, tagliarle a cerchi. Tra poco mescolare l’aceto con zucchero e condimenti e portare in padella ebollizione. Togliere dal fuoco e versare barbabietole fresche. Copertina, e marinare per 2 ore o durante la notte. Aioli al forno senape all’aglio e Digione: unire maionese, senape e l’aglio. Sale e pepe Non coprire e conservare in frigorifero meno di 30 minuti Durante questo periodo, la salsa si infonderà.
- Per fare i panini: spalmare su entrambi i lati del pane circa un cucchiaio di salsa aioli. Metti un po ‘di maiale prosciutto a fette e un grande strato di verdure in salamoia. Dall’alto metti qualche fetta di formaggio. Premere i panini grigliati caldi per un panino fino a quando non si friggono all’esterno e il formaggio si scioglie. Servire con fagioli verdi in scatola.
