“Pasta e fajoli” – zuppa con pasta e fagioli – una ricetta dettagliata di cottura. 
The photopiatti: Steve Girelt Tempo: 1 ora. 30 minuti Difficoltà: facile Porzioni: 6 ricette utilizzano contenitori volumetrici con un volume di: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazze (st.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio. l.) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 450 gr miscela di fagioli secchi
- 2 cucchiai. l. olio d’oliva
- 170 gr a dadini a 0,5 cm di pancetta
- 1 cipolla grande tritata
- 1 cucchiaio. l. aglio tritato (3 spicchi)
- 0,5 cucchiaini scaglie di pepe rosso tritato
- 800 gr. purè di pomodori in scatola
- 1 cucchiaio. vino rosso secco
- 4-6 Art. brodo di pollo
- Sale e pepe nero macinato
- 0,5 cucchiai. parmigiano grattugiato
- 1 cucchiaio. pasta poco profonda come ditalini o tubettini
- 1 cucchiaio. l. aceto di vino rosso
- Foglie di basilico fresco di Julienne per servire
Ricette con ingredienti simili: fagioli, fagioli rossi, rigatoni, pomodori, pancetta, aceto di vino, vino rosso, formaggio parmigiano, peperoncino, cipolle, aglio, basilico
Preparazione della ricetta:
- Versare il composto nella grande ciotola il giorno prima di fare la zuppa. legumi e versare acqua fredda in modo che copra i fagioli per 5 vedere e refrigerare durante la notte. Svuota il giorno successivo acqua, sciacquare i fagioli con acqua corrente e scolarli di nuovo. In grande padella con 8 cucchiai. cospargere i fagioli con acqua fredda. Porta a bollire, ridurre la fiamma e cuocere a fuoco lento per 1 ora periodicamente e rimuovere tutta la schiuma che appare in alto. fagioli dovrebbe essere morbido; se prendi qualche fagiolo e ci soffi sopra, la buccia dovrebbe spezzarsi.
- Nel frattempo, in una casseruola media (25 cm.) Per brodo o scaldare l’olio su una padella a fuoco medio. aggiungere panchetta e cipolle e soffriggere a fuoco medio o medio alto 12-18 min., Fino a quando non sono dorati. Aggiungi aglio e fiocchi rossi pepe e soffriggere un altro 1 min. Aggiungi pomodori, vino, 4 cucchiai. brodo, 1 cucchiaio. l. sale e 1 cucchiaino. pepe nero acceso e spento il fuoco.
- Scolare l’acqua dalla padella di fagioli, aggiungere 2/3 dei fagioli alla zuppa. Passare i fagioli rimanenti attraverso un frantoio per verdure, scartando buccia. Mescolare la purea di fagioli e la pasta nella zuppa, portare ad ebollizione, abbassare il fuoco e cuocere per 20-30 minuti., mescolando di tanto in tanto, fino a quando la pasta si ammorbidisce. Se la zuppa è troppo densa, aggiungi altro brodo (fino al 2 cucchiai.).
- Mescolare in parmigiano e aceto di vino. Versare la zuppa in profondit� piatti, condire con olio d’oliva, aggiungere un po ‘di parmigiano e la basilica. Servire caldo con parmigiano extra. pasta e fagioli possono essere conservati in frigorifero per un massimo di 5 giorni o dentro congelatore fino a 6 mesi. Se la zuppa è diventata troppo densa, aggiungere brodo di pollo o acqua Ricetta zuppa italiana – pasta Fajoli con ceci invece di legumi.
