Invece di tritare il peperoncino secondo una ricetta tradizionale, le fette di Bobby Fly manzo a dadini e cucina in un brodo grasso, aggiungendo il fritto chipotle di cumino e purè di patate. Condividi con gli amici: 
Tempo: 1 ora. 45 minuti Difficoltà: media Porzioni: 6 Nelle ricette I contenitori volumetrici vengono utilizzati in volume: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazze (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 di tazza (Art.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Contents
Ingredienti per la ricetta:
Per peperoncino:
- 1/4 Art. olio d’oliva
- 900 gr. manzo a dadini 1×1 cm.
- Sale e pepe nero appena macinato
- 1 grande cipolla rossa a dadini
- 4 spicchi d’aglio tritati
- 3 cucchiai. l. condimento peperoncino con peperoncino ancho
- 1 cucchiaio. l. condimento chili con peperoncino pasilla
- 1 cucchiaio. l. cumino macinato
- 1 bottiglia di birra scura
- 5 cucchiai. brodo di pollo fatto in casa, o in scatola con basso contenuto di sale o acqua
- 1 lattina (450 g) di pomodori in scatola a fette (scolare liquido e schiacciato)
- 1 cucchiaio. l. Purea di peperoncino (peperoni affumicati di jalapeno)
- 1 cucchiaio. l. miele
- 2 cucchiai. fagioli neri bolliti o in scatola (scolare liquido e risciacquo)
- 2 cucchiai. l. succo di lime fresco
- Salsa di crema al cumino, vedi la ricetta sotto
- Salsa di avocado, vedi la ricetta sotto
Salsa di cumino cremosa:
- 1 cucchiaio. l. semi di cumino
- 1 cucchiaio. panna acida
- Sale e pepe nero appena macinato
Salsa al gusto di avocado:
- 2 frutti maturi di avocado varietà Hass (sbucciare, rimuovere i semi e tagliato a cubetti)
- 1/2 cipolla rossa tritata finemente
- 1 pepe jalapeno tritato o pepe serrano
- Succo di lime
- Coriandolo verde tritato
- Sale e pepe nero macinato
Ricette con ingredienti simili: manzo, cipolla rossa, aglio, condimento di peperoncino, cumino, birra scura, pomodori, peperoncino, miele, fagioli neri di preto, succo di lime, panna acida, avocado, pepe jalapeno, coriandolo
Preparazione della ricetta:
- In una grande teglia a fuoco alto, scaldare l’olio. stagione manzo con sale e pepe e friggere su tutti i lati fino a quando non diventa roseo marrone. Metti la carne su un piatto e rimuovi tutto il grasso dalla padella, lasciando solo 3 cucchiai. l.
- Metti le cipolle in una padella e cuoci fino a che morbide. Aggiungi l’aglio e cuocere altri 2 minuti. Aggiungi sia il peperoncino che il cumino e condisci altri 2 minuti Versa la birra e continua la cottura fino a quando non è piena non evaporare. Rimetti la carne nella teglia, aggiungi il pollo brodo, pomodori, chipotle di purè di patate e miele. Portare a ebollizione. Ridurre il fuoco a medio, coprire la padella e cuocere a fuoco lento per 45 minuti. Aggiungi i fagioli e lascia per altri 15 minuti. Togliere dal fuoco, aggiungere succo di lime e, facoltativamente, più spezie.
- Servire il peperoncino con salsa di panna e salsa di condimento.
- Salsa alla crema con кумином:В маленький сотейникmettere il cumino e mettere a fuoco medio. Friggi i semi fino a quando marrone dorato. Metti in una piccola ciotola. aggiungere panna acida, sale e pepe qb. Metti la salsa in plastica una bottiglia
- Salsa condita da авокадо:Смешайте все ингредиенты вuna piccola ciotola, sale e pepe.
