Pesce spada alla griglia con felce sott’aceto – dettagliato ricetta di cucina Condividi con gli amici: 
Tempo: 50 minuti più tempo per la marinatura Difficoltà: media Porzioni: 8 Le ricette utilizzano contenitori misurati con un volume di: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazze (st.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio. l.) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
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Ingredienti per la ricetta:
Marinata e pesce:
- 900 gr. pesce spada pelato e rettangolare (pelle decollare)
- 3 lime freschi
- 3 leggermente schiacciato dal lato del coltello e tagliato quattro spicchi d’aglio
- 30 gr sbucciato e tagliato a dadini 0,5 cm radice fresca zenzero (2,5-4 cm.)
- 1/2 cucchiaio. aceto di riso
- 1/4 di salsa di soia
- 6 gambi diagonali di cipolle verdi
- 1/4 Art. olio d’oliva
- Sale e pepe nero macinato
Felce con salsa alla vinaigrette:
- 16 germogli di felce (giovani germogli di struzzo ordinario): immergere in acqua fredda e strofinare con le dita rimuovere i fiocchi
- 2 cucchiai. l. aceto di vino di riso
- 1 leggermente schiacciato dal lato del coltello e tagliato spicchio d’aglio in quattro parti
- 1/2 cucchiaino Senape di Digione
- 1/2 cucchiaio. olio d’oliva
- Sale e pepe nero macinato
funghi:
- 240 gr. spugnole, sciacquare e immergere in acqua fredda 1 ora, quindi fai bollire per 15 minuti.
- 3 cucchiai. l. olio d’oliva
Salsa Di Pomodoro Con Basilico:
- 2 pelati e tagliati a cubetti di 0,5 cm di larghezza pomodoro maturo
- 1/2 cucchiaio. foglie di basilico fresco
- 2 scalogni a cubetti
- 3-5 fette affettate in diagonale da 1 cm di fusti verdi cipolle (solo parti bianche e verde pallido)
- 2 cucchiaini salsa di soia
- 1 cucchiaio. l. aceto balsamico
- 1/4 Art. olio d’oliva
- Sale (se necessario) e pepe nero macinato
Ricette con ingredienti simili: filetto di pesce, salsa di soia, cipolle verde, aglio, senape di Digione, aceto balsamico, riso aceto, funghi, salsa salsa, pomodori, basilico, lime
Preparazione della ricetta:
- Preparare una marinata per il pesce: mettere in una piccola ciotola 3 lime e riscaldarle nel microonde per renderle più fragrante e succoso. Lasciali raffreddare leggermente. Attraverso il buco aggiungi aglio, zenzero, uno ad uno, al coperchio di un frullatore funzionante, aceto di riso, salsa di soia e cipolle verdi. Quindi senza spegnere frullatore, spremere il succo dai lime riscaldati a microonde. posto pesce spada in un contenitore e riempire con la marinata. Coprire e inserire frigorifero per 6-8 ore
- Prepara la felce marinata: metti i germogli felce in una ciotola. Prepara una salsa di vinaigrette aggiungendola a un buco nel coperchio di un frullatore funzionante, un aceto di riso, uno senape di aglio e Digione. Quindi, senza spegnere il frullatore, versare un filo sottile di oliva un po ‘. Qb sale e pepe versare sulla felce. Coprire e lasciare riposare in frigorifero circa 6 ore (questo decapaggio sostituisce il processo la cottura.)
- Cuocere la salsa fresca mentre la griglia si sta riscaldando pesce. In una ciotola, mescolare la salsa di soia e l’aceto balsamico, sottili versare l’olio d’oliva in un ruscello continuando a frullare con una frusta. Taglia le foglie di basilico e aggiungile alla ciotola con i pomodori, scalogni e cipolle verdi. Sale e pepe qb. (Prima di aggiungere le spezie, prova la salsa, come salsa di soia abbastanza salato.)
- Ungere il pesce in salamoia con olio, sale e pepe. Grigliare il pesce per diversi minuti su ciascun lato, no toccandolo in modo che i pezzi non cadano a pezzi. Dare un “riposo” allora trasferire su un tagliere e tagliare a fette. su in una padella calda, friggere i funghi spugnole in olio d’oliva, dentro per 10-13 minuti. Metti un po ‘nel mezzo del piatto da portata. funghi, parte superiore con una fetta di pesce e felce in salamoia, Servire con salsa fresca in un’insalatiera separata.
