Piatto cubano “Ahiaco” con verdure a radice e mix di carne – dettagliato ricetta di cucina Condividi con gli amici: 
Tempo: 2 ore. 30 minuti Difficoltà: media Porzioni: 8 Nelle ricette I contenitori volumetrici vengono utilizzati in volume: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazze (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 di tazza (Art.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 120 gr. carne a scatti salata (tasayo)
- 120 gr. fette di pollo
- 450 gr costine di maiale con lombo
- 450 gr bistecca di manzo
- 450 gr filetto di maiale
- 1 cucchiaio. olio d’oliva
- 2 cucchiai. cipolla tritata
- 1/4 Art. aglio tritato
- 1 peperone verde pelato e tritato
- 1 peperone rosso pelato e tritato
- 1 cucchiaio. pomodori pelati e pelati e tritati
- 1 cucchiaio. l. cumino
- 1 cucchiaio. l. paprika spagnola
- 1 cucchiaio. l. pepe nero
verdure:
- 450 gr sbucciato e tagliato a pezzi 5 cm di radice manioca
- 450 gr sbucciato e tagliato a pezzi 5 cm igname bianco (patata dolce bianca)
- 450 gr sbucciato e tagliato a pezzi 5 cm radice gialla Malang
- 2 tagliare in 3-4 parti uguali di pannocchia di mais
- 450 gr patata dolce tagliata 5 cm
- 2 plantans verdi a fette di 5 cm
- 3 succo di lime
- 450 gr sbucciato e tagliato a pezzi 5 cm. noce moscata zucca
- 2 affettati 5 cm Plantane maturo
Ricette con ingredienti simili: carne secca, pollo, maiale, peperoni, pomodori, patate dolci (patata dolce), mais, plantano, noce moscata, succo di lime, cumino, paprika
Preparazione della ricetta:
- Immergere la carne a scatti in acqua fredda durante la notte, cambiando l’acqua almeno due volte. Rimuovere il tasayo dall’acqua e tagliarlo a pezzi 2,5 cm Taglia le costole in pezzi separati. Trita la carne fianchi con strisce di 2,5 cm Tagliare il maiale in pezzi di 2,5 cm. Metti il tasayo e le costole in una padella e riempilo d’acqua. Aggiungi a peperoncino e sale. Cuocere la carne per circa un’ora fino a quando le costole sono morbide. Togliere dal fuoco, scaricare l’acqua.
- Scaldare l’olio d’oliva in una padella. Quando l’olio si scalda aggiungere cipolle, aglio, peperoni, pomodori, cumino, paprika e pepe nero Friggere il composto per 2-3 minuti. Aggiungi pollo, polpa fianchi e filetto di maiale. Friggere la carne per 3-4 minuti. Aggiustare di sale.
- Aggiungi manioca, patate dolci, malanga e mais. Sale e pepe.
- Versare in 4 litri. brodo di pollo e portarlo a ebollizione. Ridurre il calore e cuocere a fuoco lento per 45 minuti. alla morbidezza verdure. Aggiungi igname, piante verdi e succo di lime. Cook 10 min. Metti la zucca moscata e i plantani maturi e cuoci per 15 minuti. Sale e pepe Lo stufato dovrebbe avere una consistenza cremosa con pezzi di carne e verdure. Servire con pane croccante.
