Pollo al curry: una ricetta di cucina completa. amici: 
Tempo: 1 ora. Difficoltà: facile Porzioni: 4 – 6 Nelle ricette I contenitori volumetrici vengono utilizzati in volume: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazze (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 di tazza (Art.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 6 pezzi (o circa 800 g.) tagliato da ossa e pelle, tagliato tagliato a metà cosce di pollo
- 450 gr quarti di patate
- 2 piccoli fasci di foglie di coriandolo tritate grossolanamente, 1.5 Art.
- 1 mazzetto di foglie di menta fresca tritate grossolanamente, 1,5 cucchiai.
- 1 cipolla rossa tritata
- 6 spicchi d’aglio
- 4 cm Un pezzo di zenzero, precedentemente sbucciato e tritato
- 1/4 Art. acqua e altri 1,5 cucchiai.
- 2 cucchiai. l. olio d’oliva
- 2 cipolle tritate – scalogno
- 2 cucchiaini cumino macinato
- 1 cucchiaino coriandolo macinato
- 1/2 cucchiaino spezia “garam masala”
- 1/2 cucchiaino curcuma in polvere
- 1/2 cucchiaino aceto di malto
- 1/4 Art. yogurt naturale montato fino a che liscio
- Riso basmati pronto o Naan caldo (pane indiano) – per alimentazione da tavola
Ricette con ingredienti simili: cosce di pollo, patate, cipolle rosso, aglio, radice di zenzero, coriandolo, menta, cumino, coriandolo, garam masala, curcuma, riso basmati, torte naan, yogurt
Preparazione della ricetta:
- Mettere coriandolo, menta, cipolla, aglio, zenzero, sale e pepe (a piacere) in una mietitrebbia (o frullatore) e macinare fino a ottenere una passata stato omogeneo. Nel processo di macinazione, aggiungi 1/4 di cucchiaio. acqua e frusta fino a quando la massa diventa una consistenza densa, come un masala. Metti da parte il composto.
- Scalda l’olio d’oliva in una pentola capiente o in una padella profonda. olio a fuoco basso, portandolo a ebollizione. Aggiungi lo scalogno e friggere, mescolando continuamente, fino a doratura. Aggiungere le spezie e friggere per altri 30 secondi. Versare le spezie masala nella padella e cuocere, mescolando continuamente, fino a quando il composto è “saturo” di colore e aroma. Capirai che la miscela è pronta quando diventa colore saturo, appariranno piccole gocce di olio sulla superficie e il masala si trasforma in una massa appiccicosa e aggiungi il pollo immergendolo ogni pezzo in una miscela di masala e mescola costantemente. Continua cuocere per altri 5 minuti fino a quando il masala non è completamente ammollo il pollo. Aggiungi circa 1,5 cucchiai. acqua in modo che il pollo sia patate e aceto completamente ricoperti. Portare a ebollizione, quindi ridurre il calore e cuocere a fuoco lento senza copertura fino al pollo diventa tenero e la salsa non si addensa un po ‘, circa 25-30 minuti.
- Rimuovi la padella dal fuoco e aggiungi lo yogurt. Aggiungi da gusto condimento, se necessario. Trasferire la miscela al servizio Servire con riso o pane indiano.
