Quasi a tutti piace servire piatti di carne e pesce, insalate, zuppe e molto altro con ketchup, maionese, varie salse. Ma, se leggi la composizione di ciò che ci viene offerto negozi, puoi trovare in questi prodotti molti dannosi sostanze dannose per la salute: aromi, coloranti, addensanti, emulsionanti, conservanti. Per questo motivo, è meglio trovare ricette adjika per l’inverno, così come altre salse e cuocili da soli.
I benefici delle salse fatte in casa
Prima di tutto, questa è l’assenza delle suddette sostanze nocive nella composizione, poiché cucinerai con prodotti naturali, non farlo non aggiungendo nulla di superfluo e dannoso.
Ogni amante può indipendentemente, a sua discrezione e secondo il desiderio dei tuoi cari, scegli una ricetta per te e cambia anche lui – aggiungendo alcuni ingredienti aggiuntivi.
Inoltre, qualsiasi casalinga può regolare il gusto durante la cottura salsa, renderlo più dolce, più piccante, più salato e così via on.
adjika
Uno dei più popolari tipi di salse. Particolarmente popolare quelli a cui piace il piccante. I componenti principali qui sono pomodori, paprika e aglio, e come ulteriore ingredienti, puoi usare tutto ciò che è abbastanza per la fantasia: mele, peperoni …
È possibile creare adjika di diversi tipi per i test – con l’aggiunta di prodotti diversi, quindi provare a loro volta tutte le opzioni e scegli il migliore che ti piace di più e la tua famiglia, poi l’anno prossimo puoi fare scorta in inverno adjika già secondo la ricetta che è stata amata lo scorso inverno. O forse farai ulteriori esperimenti e ne inventerai altri varianti di questa salsa.
Le ricette di Adjika per l’inverno non sono niente di complicato, e puoi facilmente riportarli in vita. Uno dei popolari ricette – questa è adjika con le mele.
Per prepararlo, avrai bisogno di:
- 12 peperoni.
- Circa 8 peperoncini piccanti.
- 8-10 chilogrammi di pomodori.
- Un chilo e mezzo di mele in agrodolce.
- 1 chilogrammo di carote.
- 1 chilo di cipolla.
- 2 cucchiaini di pepe nero sotto forma di piselli.
- 1 tazza di zucchero.
- Sale qb (circa 3 cucchiai).
- L’aglio
- 150 grammi di aceto 9%.
- 500 grammi di olio vegetale.
Per prima cosa devi lavare e asciugare tutte le verdure. Ulteriore bulgaro i peperoni devono essere puliti dai semi. Peperoncini piccanti per piccantezza usato insieme ai semi. I pomodori devono essere tagliati fette. Ruota tutto questo in un tritacarne, mescola, aggiungi pentola grande e messa a bollire.
Quindi è necessario preparare la seconda miscela: torcere un tritacarne carote, cipolle e mele. Le mele devono prima essere liberate il nucleo. Dopo aver fatto bollire la prima miscela per 30 minuti, devi aggiungere una seconda miscela e aggiungere pepe nero lì. Far bollire per 2 ore, mescolando di tanto in tanto.
Dopo due ore, la massa dovrebbe addensarsi, è necessario addormentarsi al suo interno. sale, zucchero e aggiungere tritato finemente o grattugiato l’aglio. Aggiungi lo stesso olio vegetale e aceto. Dopo 20 minuti il tuo adjika sarà pronto, devi solo versarlo in barattoli, pre-sterilizzato, arrotolare, sollevare i vasetti fondo, coprire con asciugamani e lasciare in queste condizioni fino al fino a quando non si raffreddano completamente.
Adjika crudo
Ricette adjika crude (escluso questo metodo di preparazione trattamento termico) adatto a coloro che non hanno una cantina sotterranea o seminterrato dove è possibile memorizzare cibo in scatola per l’inverno al buio e al freddo. tale le ricette speziate di adjika non prevedono la cottura.
Peperone (2 kg), peperoncino (200 gr), aglio (50 gr) e 200 grammi di prezzemolo verde vengono macinati in un tritacarne, la massa risultante viene salata, olio vegetale (1 cucchiaio) viene aggiunto lì e versare 1 litro di succo di pomodoro (deve essere preparato in anticipo), dopo di che viene versato in piccoli barattoli, chiudere con coperchi di plastica e conservare in frigorifero. Essere tenuto La tua salsa non sarà lunga – circa 3 settimane.
È meglio implementare ricette di pomodori adjika non presenti periodo estivo e in autunno, ma quando fa ancora caldo, quando c’è ancora fresco verdure se usi il tuo raccolto per cucinare.
