Ricordando A.P. Cechov, sei arrivato alla conclusione che dopo un bicchiere vodka fredda i migliori snack sul tavolo sono croccanti, sottaceti appetitosi. E se alla stessa vodka sostituire e sottaceto, quindi famiglie alfa e omega possono essere chiamate ricette per decapare i cetrioli. Questo è ciò che provoca la maggior parte delle casalinghe salano i cetriolini.
Già alla fine dell’estate e all’inizio dell’autunno, le casalinghe iniziano a preoccuparsi nuove ricette per decapare i cetrioli. Inizia uno scambio serio ricette, consigli per l’uso di condimenti durante salatura e qualcuno suggerisce di sostituire l’aglio con cipolle, qualcuno è preferibile usare l’aceto in questi sottaceti e queste domande, e Puoi scrivere molte risposte. In ogni caso, popolarità con nessuno raccoglie cetrioli. Sono amati da tutti i tipi: salati e leggermente salato, con e senza erbe, puoi preparare i preparativi per l’inverno, Ma puoi mettere sottaceto in estate. E tali cetrioli non saranno solo buoni per vodka, ma anche per sottaceti, per insalata o semplicemente da masticare.
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Diversi modi
Molte casalinghe preferiscono le ricette di decapaggio del cetriolo piuttosto calde modo, poiché questo metodo è molto più veloce del freddo metodo di salatura, soprattutto perché è preferibile il metodo caldo sottaceti per cetrioli invernali.
In molti modi, il sapore salato è influenzato dal condimenti e, soprattutto, non esagerare con il sale.
Sembrerebbe che di recente non abbiamo avuto vetro contenitori, non di plastica, in cui oggi decapiamo e raccogliamo frutta e verdura per l’inverno. Per preparazioni invernali utilizzato:
- vasi di terracotta
- secchi,
- botti di rovere.
E non c’era aceto in quei giorni. Gli spazi vuoti sono stati eseguiti con usando erbe e spezie fresche. Prima e oggi alcune casalinghe preferiscono marinare i cetrioli in quercia barili. Si ottengono tali spazi vuoti di cetrioli e non solo particolarmente gustoso, aromatico e croccante.
E ora iniziamo a decapare i cetrioli in un barile. Non in ogni casa c’è un contenitore come una botte di rovere, quindi puoi usarlo una semplice padella smaltata o una vasca di plastica.
Le ricette per il rotolamento dei cetrioli non sono difficili. il Prima di tutto, vengono preparati gli ingredienti. Appena raccolti i cetrioli sono selezionati per rango e senza danni esterni (anche i cetrioli grandi e troppo maturi non sono raccomandati per la salatura).
Dopo averli lavati sotto l’acqua corrente, i cetrioli devono essere immersi acqua fredda per 3-4 ore. Ricette di decapaggio a botte progettato per circa 100 kg di prodotto. Se possibile conservazione di contenitori così grandi, quindi decapaggio di cetrioli in barili stupisci i tuoi ospiti con un gusto indimenticabile. Certo che puoi utilizzare anche piccoli contenitori – bobine, pentole smaltate o botti di plastica.
Molte casalinghe sono preoccupate per l’assorbimento degli odori artificiali. plastica. Per evitarlo, si consiglia di posare un contenitore un film plastico in modo che i suoi bordi penzolino verso l’esterno.
Cetrioli in botte
Considera la ricetta per decapare i cetrioli in una botte. Prima di tutto preparare una marinata – sciogliere il sale dall’acqua bollita (calda) calcolando 70-80 g per litro di liquido. Durante la salatura, molti usare bene o acqua di sorgente, che dovrebbe anche sottoposto a trattamento termico.
Dopo aver preparato la marinata, devi preparare un condimento per i sottaceti – Questo è aglio (tritato a fette grandi), aneto (ombrelli freschi nella fase di fioritura), fette di rafano tritate con foglie, siliculosio pepe amaro, foglie di ribes nero e ciliegia, sedano e basilico prezzemolo. Puoi usare altre spezie preferite, per esempio, coriandolo, dragoncello e così via.
Quando mescoli tutti i loro componenti, dovresti strofinarti leggermente altro. Ora metti 1/3 di condimento sul fondo della canna, in cima impilare i cetrioli. Uno strato di cetrioli dovrebbe riempire l’intero spazio il più stretto possibile. Un altro strato viene posato sopra il cetriolo strato di condimento e di nuovo uno strato di cetrioli, che riempie quasi completamente il barile top. Il resto delle spezie e dei condimenti si adatta perfettamente e basta. Versato con una marinata pre-preparata. Impilati in cima un cerchio di legno, e una stampa è posta su di esso, al fine di i cetrioli venivano marinati continuamente in salamoia.
I cetrioli devono essere conservati in una cantina o ghiacciaio freddo. Lo è salva la cottura dei cetrioli dalla friabilità e dal vuoto – a causa di fermentazione lenta in cella frigorifera.
Dopo un mese e mezzo, puoi prelevare un campione dai cetrioli. Lo voglio consigliare: i cetrioli a botte iniziano ad acquisire nel tempo odore di muffa. Per evitarlo, stendi uno strato nella canna Barbabietole da zucchero tritate. Dopo un paio di giorni ammuffiti scomparirà.
