Spezzatino di lenticchie indiano del sud piccante – una ricetta dettagliata di cottura. 
Time: 50 мин.Difficoltà: media Porzioni: 6 contenitori misurati sono utilizzati nelle ricette volume: 1 tazza (st.) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazze (st.) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 di tazza (Art.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 cucchiaio. lenticchie rosse (masurdal) o lenticchie gialle (Mungdal)
- 2 grossi pezzi di pomodoro a fette
- 5-6 tagliati a metà lungo i grandi frutti di gombo
- 2 pezzi di carote grandi a fette
- 2 tuberi di patata affettati grandi
- 1-2 semi pelati e tritati jalapenos
- 4 cucchiai. acqua
- 1 cucchiaio. l. curcuma
- 2 cucchiaini sale
- 2 cucchiaini pasta di tamarindo o 1 cucchiaio. l. succo di limone
- 1 cucchiaio. l. olio vegetale
- 1 cucchiaio. l. semi di coriandolo macinati
- 1 cucchiaino semi di cumino macinati
- 1 cucchiaio. l. semi di senape nera
- 6-8 foglie di curry essiccate
- 1 cucchiaio. l. sambar masala (un pizzico di tutte le spezie, vedere il composto in ricetta)
Ricette con ingredienti simili: lenticchie, pomodori, gombo, carote, patate, gombo, jalapenos, succo di limone, curcuma, cumino, coriandolo, semi di senape, zenzero macinato, cardamomo, chiodi di garofano, noce moscata, cannella, tamarindo, assafetida, sambar masala, curry fogliame
Preparazione della ricetta:
- In una grande casseruola, portare l’acqua a ebollizione. Aggiungi lenticchie, pomodori, gombo, carote, patate, curcuma, sale e pasta di tamarindo o succo di limone. Mischia e riporta a ebollizione. Ridurre leggermente il fuoco e cuocere fino a quando le lenticchie non saranno morbide, circa 30 minuti Aggiungi più acqua se necessario.
- Nel frattempo, scaldare l’olio in una padella dalle pareti spesse e friggere leggermente coriandolo e cumino a fuoco medio. aggiungere semi di senape, peperoncino, foglie di curry e frittura 2 minuti, coperto coprire la padella quando i semi iniziano a sparare. aggiungere spezie fritte a lenticchie e verdure preparate. Aggiungi sambar masala (Mix di spezie: zenzero, cardamomo, assafetida, chiodi di garofano, cannella, coriandolo, cumino, curcuma, noce moscata, noce moscata, semi fieno greco (shambhala), pepe nero, senape, peperoncino, sale.) e mescolare bene. Lo stufato può essere preparato in anticipo, per 2 ore.
