Spiedini di manzo tailandesi con verdure marinate – dettagliate ricetta di cucina Condividi con gli amici: 
Foto del piatto: Antonis Achilleos Tempo: 2 ore. Difficoltà: facile Porzioni: 4 – 6 Le ricette utilizzano contenitori volumetrici con un volume di: 1 bicchiere (st.) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (Art.) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Contents
Ingredienti per la ricetta:
Verdure in salamoia
- 1/4 Art. zucchero
- 1/2 cucchiaino sale grosso
- 1/4 Art. aceto di riso
- 1/2 cetriolo asiatico (cetriolo lungo e sottile), privo di sbucciare, tagliare longitudinalmente in due parti, sbucciare dai semi e tagliato a fette sottili
- 1 peperoncino rosso caldo o verde, tritato fette sottili
- 1/2 cucchiaio. cipolla rossa a fette sottili
- 1/4 Art. foglie di coriandolo tritate
Spiedini Di Manzo
- 1/2 cucchiaio. salsa di soia
- 4 cucchiaini aceto di riso
- 2 cucchiaini olio di sesamo scuro
- 2 cucchiaini salsa di pesce
- 2 cucchiaini mirin
- 3 spicchi d’aglio, tritare finemente
- 2 cucchiaini zenzero fresco tritato
- 1 cucchiaio. l. zucchero marrone chiaro
- 4 cucchiaini semi di sesamo, friggere
- 2 cucchiaini fiocchi di peperoncino o pasta di peperoncino tailandese
- 1 succo di lime
- 450 gr polpa di manzo (dorsale o lombare), tagliato a cubetti di 2,5 cm
- 2 piume di cipolle verdi, tagliate con forcine lunghe 2,5 cm, e opzionalmente anche tagliato in anelli per guarnire
Ricette con ingredienti simili: aceto di riso, cetrioli, peperoni peperoncino, cipolla rossa, coriandolo, salsa di soia, salsa di pesce, mirin (riso vino), aglio, radice di zenzero, zucchero di canna, sesamo, pepe cereali rossi, pasta di peperoncino, succo di lime, carne di manzo, cipolle verdi
Preparazione della ricetta:
- Sottaceti: mescolare lo zucchero in una piccola casseruola, sale, aceto e 1/4 cucchiaio. acqua. Metti la pentola sul fornello e riscaldare fino a quando lo zucchero e il sale si dissolvono; decollare piatto. Aggiungi cetriolo, peperoncino e cipolla rossa alla salamoia calda. Raffreddare, quindi aggiungere il coriandolo. Metti in frigorifero.
- Cuocere gli spiedini di manzo: in una ciotola di medie dimensioni mescolare salsa di soia, aceto, olio di sesamo, salsa di pesce, mirin, aglio, zenzero, zucchero di canna, semi di sesamo e fiocchi rossi peperone dolce Versare metà del composto nella salsiera, aggiungere il succo di lime e lasciare come salsa di immersione. Metti la carne in un sacchetto con zip e versare la marinata rimanente. Sigilla il sacchetto e mescola la marinata a base di carne. Conservare in frigorifero per 1-2 ore.
- Versare spiedini di legno con acqua per 30 minuti per evitare il fuoco.
- Preriscaldare la griglia ad alta temperatura. Prendi la carne da marinata. Spiedini di carne su spiedini di legno (da 1 a 4 pezzi per ogni spiedino), in alternanza con cipolle verdi. kebab cuocere alla griglia direttamente sulla brace, girando fino a quando la carne è rosolato per circa 3 minuti. da ogni lato.
- Cospargi la carne con cipolle verdi tritate. Servire con salsa rimanente e verdure in salamoia.
