Spezzatino di montone irlandese con orzo perlato – una ricetta dettagliata di cottura. 
The photopiatti: Gianna Ferguson Tempo: 3 ore. Difficoltà: facile Porzioni: 6 V le ricette utilizzano contenitori misurati con un volume di: 1 bicchiere (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazze (st.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio. l.) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Contents
Ingredienti per la ricetta:
- 1,1 kg tagliato a dadini agnello
- 2 cucchiai. l. orzo perlato
- 5 cucchiai. brodo di pollo (vedi ricetta sotto)
- 2 cipolle tritate di medie dimensioni
- Olio per friggere
- 30 gr burro
- 1 rametto di timo essiccato
- 7 carote tagliate longitudinalmente in due met�
- Sale e pepe nero macinato
- 1 bouquet di garni (prezzemolo, timo e alloro)
- 12 tuberi di patata di medie dimensioni
- 1 mazzetto di prezzemolo (foglie tritate)
- 1 mazzetto di erba cipollina
- Opzione di servizio: con aroma fuso burro (vedi ricetta sotto)
Brodo di pollo:
- Ossa di pollo
- 1 cipolla
- 4 cucchiai. acqua
- 3 gambi di sedano tritati grossolanamente
- Foglia di alloro
- Sale e pepe nero macinato
Olio aromatico alle erbe:
- 110 gr. burro
- 1 mazzetto di prezzemolo tritato finemente
- 1 mazzetto di erba cipollina tritata (erba cipollina)
- 1 rametto di timo
Ricette con ingredienti simili: agnello, orzo perlato, patate, erba cipollina, sedano, carote, un bouquet di garni, timo, foglia di alloro, prezzemolo
Preparazione della ricetta:
- In una grande pentola con un fondo spesso a fuoco moderato alto friggere le cipolle su una miscela di verdure e burro. Aggiungi il timo secco e mescola. posto carne e friggere a fuoco alto in modo che il succo rimanga all’interno. Aggiungi carote e orzo.
- Versare il brodo di pollo in modo che copra quasi la carne e le verdure. Salare e pepare, mettere un bouquet di contorno. Copri la padella coprire e cuocere a fuoco basso per 2 ore.Assicurarsi che la miscela non lo faccia bollito pesantemente. Metti le patate sopra nello stufato, copri e cuocere per 30 minuti fino a quando la carne inizia a separarsi bene dalle ossa, e le patate non diventeranno morbide (verificare la presenza di forature con una forchetta).
- Servire lo stufato in grandi ciotole piatte, olio con erbe o cospargere con prezzemolo ed erba cipollina. Metti la pentola sul fuoco. Mescola tutti gli ingredienti e riempili acqua. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco basso per circa 30 minuti. Quindi lasciare raffreddare e rimuovere il grasso dalla superficie. Uscita: 6 Servito burro profumato alle erbe: in una piccola casseruola sciogli il burro. Aggiungi prezzemolo, erba cipollina e timo. Resa: 6 porzioni.
