“Lo stufato nella mia ricetta di famiglia è molto denso e cremoso” – dice Trisha Yervud. Contiene tre tipi di carne macinata, patate e mais in salsa cremosa e tutti gli ingredienti scorrono dentro robot da cucina durante lo stufato “build”. Condividi con gli amici: 
Tempo: 3 ora. 45 minuti Difficoltà: facile Porzioni: 1 6 Le ricette usano contenitori volumetrici: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 450 gr arrosto di maiale
- 450 gr pollo fresco con ossa
- 450 gr carne di capesante disossata
- 450 gr rosso pelato e tritato patata
- 900 gr. mais bianco in salsa cremosa
- 2,5 cucchiaini pepe nero macinato
- 1/8 cucchiaino pepe di Cayenna macinato
- 1 piccola testa di cipolla dolce tritata
- 6 cucchiai. pomodori pelati interi in scatola
- 3/4 art. ketchup
- 2 cucchiai. l. Salsa Worcester
- 2,5 cucchiaini sale
Ricette con ingredienti simili: carne di maiale tritata, carne macinata, tritata pollo, patate rosse, pomodori, ketchup, salsa Worcestershire, pepe di cayenna macinato, cipolla, mais
Preparazione della ricetta:
- Metti pollo e maiale in una padella da 6 litri. e riempire così tanta acqua che copre la carne. Cucinare in media riscaldare per 2 ore, fino a quando la carne è molto morbida, raccogliendo periodicamente con schiuma superficiale. Trasferisci la carne in una ciotola, salva il brodo. In questo il tempo in una pentola grande separata fa lo stesso con carne di manzo. Trasferisci la carne e versa il brodo.
- Da tutta la carne finita, rimuovi ed elimina la pelle e le ossa, dividerlo in pezzi e macinarlo in un robot da cucina o tritacarne per carne macinata. Versare 1 litro in una padella da 6 litri il brodo rimanente di maiale e pollo, salva il resto del brodo per altri scopi. Metti la carne tritata nel brodo. Sciogliere cucchiaio di acqua nera e pepe di cayenna e aggiungere allo stufato. robot da cucina mettere cipolle e pomodori e sbattere bene e poi aggiungere alla carne con ketchup e salsa Worcester.
- Metti le patate in una pentola di medie dimensioni, versale acqua e far bollire fino a quando morbido. Purea in un robot da cucina e patate bollite, quindi aggiungerlo allo stufato, mescolando fino a quando non ci saranno più grumi. Aggiustare di sale. A questo punto lo stufato dovrebbe essere liquido, come la zuppa, ma non acquoso. Se lo stufato è troppo spesso e è difficile da mescolare con una spatola piatta eo una spatola per pancake, diluirlo leggermente con il rimanente brodo di maiale e pollo. Cuocere per 30 minuti, mescolando continuamente, frullare e aggiungere allo stufato. mais, quindi continua a cuocere lo stufato a fuoco molto basso per un’ora, spesso mescolando e raschiandolo dal fondo della padella con una spatola piatta o una spatola per pancake in modo che non bruci.
