In questa ricetta, Jamie Oliver condivide la cucina non solo ottima zuppa di purea di zucca, ma anche crostini di formaggio croccante a lui, forse i migliori crostini di tutti quelli che hai provato. per qualsiasi varietà di zucche arancioni o una miscela di diverse varietà. Bollire la zucca insieme a pre verdure saltate in brodo di pollo e tritare con un frullatore. se stai lavorando con un frullatore tradizionale non sommergibile, non dimenticare quando la zuppa calda montata lascia il coperchio leggermente aperto, sdraiato sopra con un canovaccio. Servire la zuppa con crostini, ricoperto di crosta di parmigiano e per dargli un fascino piatti del ristorante, cospargere con foglie di salvia croccanti.
Autore della ricetta – Jamie Oliver
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Tempo: 1 ora. 10 minuti Difficoltà: media Porzioni: 8 Nelle ricette I contenitori volumetrici vengono utilizzati in volume: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazze (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 di tazza (Art.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
zuppa
- Olio d’oliva
- 16 foglie di salvia fresche
- 2 cipolle rosse, sbucciate e tritate
- 2 gambi di sedano, tritati e tritati
- 2 carote, sbucciate e tritate
- 4 spicchi d’aglio, pelati e tritati
- 2 rametti di rosmarino fresco, raccogli le foglie
- Peperoncino rosso mezzo fresco sbucciato a piacere semi e tritati finemente
- 2 kg zucca, cipolla o Moschea di Provenza, tagliato a metà, sbucciato e affettato
- 2 l brodo di pollo o verdure
crostini
- 16 fette di ciabatta
- 1 pezzo di parmigiano da grattugiare
Ricette con ingredienti simili: salvia, cipolla rossa, sedano, carote, aglio, rosmarino, peperoncino, noce moscata, zucca, brodo, pane ciabatta, parmigiano
Preparazione della ricetta:
- Metti una pentola molto grande a fuoco medio e versa olio d’oliva
- Aggiungi le foglie di salvia e friggi per circa 30 secondi o fino a quando non diventare verde scuro e croccante. Spostali rapidamente con Scrematrici in una ciotola ricoperta di asciugamani di carta. Le foglie lo faranno utilizzare per l’aspersione alla fine. Nella padella avrai olio aromatico, quindi mettilo a fuoco e aggiungi le cipolle, sedano, carote, aglio, foglie di rosmarino, peperoncino e po un generoso pizzico di sale e pepe. Friggere per 10 minuti, fino alle verdure non diventerà dolce e morbido. Aggiungi la zucca e il brodo nella padella, portare ad ebollizione e cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti.
- Mentre la zuppa sta cucinando, cuoci i crostini. Cospargere le fette ciabatta con olio d’oliva e spremuta grattugiata su ogni lato parmigiano. Metti in una padella antiaderente senza aggiungere olio e soffriggere fino a doratura su entrambi i lati.
- Quando la zucca è morbida e pronta, sbatti la zuppa sommergibile frullatore o versalo in un frullatore standard e trita, per preparare una purea di frullati (ma se lo desideri, puoi andartene con piccoli pezzi). Ancora più importante, assicurati di provare la zuppa ha un sapore e sale per renderlo perfetto. Versa la zuppa ciotole, mettendo 2 crostini in ogni porzione. Cospargere con croccante foglie di salvia e irrorare con olio d’oliva.
