Tofu fritto marinato con peperoncino e citronella – una ricetta dettagliata di cottura. 
The photopiatti: May Fam Tempo: 30 min. più tempo di decapaggio Difficoltà: Porzioni facili: 4 Le ricette utilizzano contenitori volumetrici con un volume di: 1 bicchiere (st.) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (Art.) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 340 gr tofu a dadini da 2 cm (pre-drenaggio sottaceto e secco)
- 2 gambi (circa 1/4 cucchiaio) Citronella (rimuovere lo strato superiore, tagliare la parte bianca inferiore in cerchi sottili e poi finemente tagliare)
- 1,5 cucchiai. l. salsa di soia
- 2 cucchiaini peperoncino rosso tritato altri peperoncini freschi
- 1/2 cucchiaino fiocchi di peperoncino essiccati
- 1 cucchiaino curcuma in polvere
- 2 cucchiaini zucchero
- 1/2 cucchiaino sale
- 4 cucchiai. l. olio vegetale
- 1/2 tagliato a metà anelli con uno spessore di 0,3 cm. cipolle
- 2 scalogni tritati finemente
- 1 cucchiaino aglio tritato
- 10 foglie di pepe tritate o 2/3 cucchiai. foglia asiatica basilica (tamponare leggermente)
- 4 cucchiai. l. arachidi tostate tritate (vedi ricetta sotto): 1 cucchiaio. buccia cruda, sgusciata e di arachidi
Ricette con ingredienti simili: tofu, scalogno, aglio, pepe peperoncino, citronella, salsa di soia, peperoncino, curcuma, basilico, arachidi
Preparazione della ricetta:
- In una ciotola mescolare la citronella, la salsa di soia, il peperoncino, i cereali peperoncino, curcuma, zucchero e sale. Aggiungi i cubetti di tofu e mescolare in modo che siano uniformemente ricoperti di salsa. Pickle 30 min.
- In una padella con un rivestimento antiaderente con un diametro di 30 cm calore moderatamente alto, scaldare metà dell’olio. Metti la cipolla cipolle, scalogno e aglio e soffriggere fino a quando non sono aromatici, circa un minuto Riduci il fuoco a fuoco basso e cuoci la cipolla fino a renderla morbida. circa 3 minuti Metti su un piatto e mantieni caldo. arrostito il tofu può essere aggiunto alla miscela di cavoli.
- Pulire la padella e scaldare l’olio rimanente sul mezzo il fuoco. Aggiungi il composto con tofu e bacchette o cucchiai di legno. capovolgilo in modo che cuocia uniformemente, circa 4-5 min. Aggiungi il composto di cipolle e cuoci, senza coprire ancora 2-3 minuti Aggiungi metà delle arachidi e tutte le foglie di pepe.
- Rimuovere la padella dal fuoco e trasferirne il contenuto piatto da portata. Cospargere con le arachidi rimanenti e servire immediatamente con riso bollito Arachidi tostate: mettere le arachidi teglia e cuocere in forno preriscaldato a 160 ° C fino a marrone dorato, circa 20 min. Nel mezzo della cottura agitare delicatamente la padella in modo che i dadi siano dorati in modo uniforme. (Puoi anche friggere le noci in una padella asciutta a fuoco basso). Esci e lasciati stare. Usa le noci intere o tritarli a pezzi grossi in un mortaio, un robot da cucina o con un coltello.
