Minestra caraibica di crema di melanzane con curry – una ricetta dettagliata di cottura. 
Photo of the dish:Chef Herb Wilson Tempo: 1 ora. 20 minuti Difficoltà: facile Porzioni: 6 porzioni come spuntino capacità: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazze (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 casa da tè cucchiaio (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 stinco di maiale affumicato tritato
- 4 pelati e tagliati a cubetti di grandi dimensioni melanzana
- 1 lattina di latte di cocco
- 1 testa di cipolla pelata e tritata
- 1 cucchiaio. l. aglio tritato
- 2 l brodo di pollo
- 1/4 Art. polvere di curry
- 1 pezzettino di zenzero fresco sbucciato e tritato
- 1 gambo di citronella tritato
- 1/2 cucchiaio. crema grassa
- 1/2 lattine di Coco Lopez (crema di cocco)
Ricette con ingredienti simili: melanzane, maiale, cipolla, aglio, curry, radice di zenzero, latte di cocco, panna
Preparazione della ricetta:
- Friggere cipolla, aglio e stinco di maiale in una padella dal fondo spesso alla trasparenza delle cipolle. Aggiungi la melanzana e tutto il resto ingredienti e cuocere per 30 minuti. a fuoco basso o medio. Frullare in un robot da cucina e filtrare attraverso un setaccio fine. Aggiungi le spezie e servi caldo.
