Zuppa cubana di fagioli neri – una ricetta dettagliata di cottura. 
Time: 2 час. 20 minuti Difficoltà: facile Porzioni: 8 porzioni come spuntino nelle ricette I contenitori volumetrici vengono utilizzati in volume: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazze (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 di tazza (Art.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 450 gr fagioli neri (smistamento, risciacquo, drenaggio dell’acqua)
- 2 stinco di maiale affumicato (circa 700 gr.), Sostituibile prosciutto o pancetta
- 2 cucchiai. l. olio d’oliva
- 1 cipolla a cubetti media la dimensione
- 1 carota a dadini
- 2 germogli di chiodi di garofano
- 1 testa d’aglio tagliata
- 2 foglie di alloro
- 2 cucchiaini origano essiccato
- 9 cucchiai. acqua
- 2 cucchiaini sale grosso
- 1/4 – 1/3 Art. sherry secco o rum scuro
- Pepe nero macinato
- 1/2 – 1 cucchiaino aceto balsamico
- Opzioni di servizio: con panna acida o panna, schiacciato cipolle verdi o erba cipollina, con formaggio feta sbriciolato o keso Cheddar grattugiato (leggi) o grattugiato, con cubetti peperone rosso a cubetti di avocado o jalapenos tritati.
Ricette con ingredienti simili: fagioli neri, carne di maiale, sherry, rum, aceto balsamico, carote, cipolle, aglio, chiodi di garofano, origano, panna acida, panna fresca, formaggio feta, formaggio keso fresco, formaggio cheddar, jalapenos, avocado
Preparazione della ricetta:
- Metti i fagioli in una pentola capiente e riempili d’acqua per farlo era 5 cm sopra il livello dei fagioli. Portare a ebollizione e cuocere 5 min. Togliere dal fuoco, coprire e lasciare riposare per 1 ora. Vola dall’acqua e lascia i fagioli.
- In una padella larga a fuoco medio o medio alto. olio caldo. Metti cipolle e carote e friggi fino a quando marrone chiaro, circa 10 min. Infilare lo spicchio dentro metà dell’aglio. Metti l’aglio nella padella insieme all’alloro foglie, origano, fagioli e carne di maiale. Aggiungi acqua e porta a forte ebollizione. Stagione 2 cucchiaini. sale. Riduci il fuoco a mantenere una bassa ebollizione e cuocere i fagioli e la carne fino a che non diventano morbidi, circa 1,5 ore
- Rimuovere la padella dal fuoco e raffreddare leggermente. Tira fuori la zuppa stinchi e lasciali raffreddare. Separare la carne, scartare le ossa, il grasso e la pelle. Tagliare la carne a cubetti. Frullare la zuppa fino a quando condizioni omogenee con un frullatore a immersione o lotti nel solito frullatore. Puoi aggiungere più acqua per ottenere ciò che desideri. coerenza. Versare lo sherry e l’aceto, mescolare bene. di nuovo mettere la zuppa non a fuoco medio e cuocere con carne tritata. Ancora una volta sale e pepe qb. Versare la zuppa in ciotole riscaldate e servire ponendo sopra un po ‘di salsa fresca di peperoncino e pomodori.
