Zuppa di castagne con prezzemolo fritto

Zuppa di castagne con prezzemolo fritto – una ricetta dettagliata di cottura. Photo of the dish:Tempo di Anna Williams: 1 ora. Difficoltà: facile Porzioni: 6 Nelle ricette I contenitori volumetrici vengono utilizzati in volume: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazze (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 di tazza (Art.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Per la zuppa:

• 2 cucchiai. l. (30 gr.) Burro
• 1 cipolla media, tritata
• 1 gambo di sedano, tritato
• 1 carota media tritata
• 1 spicchio d’aglio, tritare
• sale
• 4 cucchiai. brodo di pollo leggermente salato
• 1 foglia di alloro
• 1 lattina (450 gr.) Castagne arrostite in scatola
• 1/2 cucchiaio. crema grassa
• 1 cucchiaio. l. sherry secco

Per guarnire:

• 3 cucchiai. l. (45 gr.) Burro
• 2 cucchiai. pane bianco, tagliare la crosta, tagliare la carne cubi
• 1/2 cucchiaino zafferano (opzionale)
• Olio vegetale, per friggere
• 4 cucchiai. rami di prezzemolo sfusi
• 1 cucchiaino amido di mais
• sale

Ricette con ingredienti simili: cipolle, sedano, carote, aglio, castagne, panna, sherry, pane bianco, zafferano, prezzemolo, amido, crostini, alloro

Preparazione della ricetta:

1. Cucinare la zuppa: sciogliere in una grande casseruola quando burro a media temperatura. Aggiungi cipolle, sedano, carote, aglio, 1/2 cucchiaino salare e friggere, mescolando, fino a quando ammorbidente, circa 8 minuti Aggiungi brodo di pollo, 2 cucchiai. acqua e alloro. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco basso 5 min. Tritare le castagne, aggiungere alla padella e cuocere fino a quando le castagne non diventerà morbido, circa 10 minuti in più. Rimuovi alloro foglio.
2. Aggiungi porzioni di verdure e brodo a un frullatore e trita purè di patate. Riportare le purè di patate nella padella e portare ad ebollizione. aggiungere panna, sherry e sale qb.
3. Cucinare il contorno: sciogliere in una padella con il mezzo burro di temperatura. Aggiungi il pane e friggi, mescolando, fino a quando colore dorato, circa 3 minuti Aggiungi lo zafferano e friggi, altri 2 minuti, trasferire i crostini in una ciotola.
4. Versare 2,5 cm di olio vegetale in uno stufato e scaldare alto calore, fino a 180 ° С. Mescolare il prezzemolo con amido di mais. Aggiungi parti prezzemolo nella casseruola e friggi fino a quando diventano croccanti croste, circa 30 sec. Posare su asciugamani di carta e cospargere di sale.
5. Versare la zuppa in piatti e cospargere di crostini con prezzemolo.