Zuppa di cavolo rosso agrodolce – una ricetta dettagliata di cottura. 
Time: 1 hour. 40 min Difficoltà: facile Porzioni: 4 – 6 capacità: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazze (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 casa da tè cucchiaio (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 taglio in 4 parti, pelate dal moncone e molto sottili piccola testa tritata di cavolo rosso
- 1 cucchiaio. l. olio d’oliva
- 6 affettati affettati o molto sottili pancetta affumicata affettata
- 1 cipolla grande tritata finemente
- 1 carota grande sbucciata e tritata finemente
- 1,5 cucchiaini cumino o semi di cumino
- 1 mela Breburn tritata finemente, Northern Scout o altre varietà dure e leggermente acide
- Pepe nero macinato
- Noce moscata macinata
Mazzo Garni:
- 5 – 6 bacche di ginepro
- 3-4 gemme di chiodi di garofano
- 2 foglie di alloro fresche
- Striscia di buccia d’arancia
- 1 bastoncino di cannella
- 1/4 Art. aceto di mele o vino
- 2 cucchiai. l. condita con zucchero di canna scuro
- 6 cucchiai. brodo di pollo
- sale
- Servire con formaggio svizzero grigliato o formaggio cheddar bianco molto speziato su gnocchi o cereali integrali pane
Ricette con ingredienti simili: cavolo rosso, cipolle cipolle, carote, mele, noce moscata, bacche di ginepro, chiodi di garofano, alloro, cannella, semi di cumino, cumino, scorza d’arancia, aceto di vino, zucchero di canna, formaggio cheddar, pane integrale, bacon
Preparazione della ricetta:
- A fuoco moderato, scalda una grande teglia o una zuppa la padella. Versare un cucchiaio di olio d’oliva e adagiare la pancetta. Friggere fino a quando la pancetta è croccante, trasferirla in un piatto e versare un po ‘di grasso se è fuoriuscito più del necessario, per coprire il fondo della padella.
- Aggiungi cipolle, carote, semi di cumino, mela e mescola alcuni minuti. Quindi aggiungere il cavolo e quando si deposita, condire pepe nero e noce moscata. Copri la padella senza stringere Coprire e cuocere il cavolo mentre si cucina la bustina. Metti una garza bacche di ginepro, chiodi di garofano, foglie di alloro, scorza d’arancia, legare cannella e filo da cucina al bordo della padella.
- Getta le bustine in una padella e mescola con il cavolo. Aggiungi l’aceto rimuovendo il viso, lo zucchero di canna, il brodo e l’acqua dalla padella. portare zuppa a ebollizione. Ridurre il calore e cuocere a fuoco lento per 1 ora -1 h. 30 minuti, fino a quando il cavolo è molto morbido e la zuppa no addensa. Metti di nuovo la pancetta fritta nella padella, quindi sale qb Lasciare raffreddare e conservare come pasto o servire con sandwich di formaggio grigliato.
