Le melanzane sono buone non solo nei piatti principali o negli snack, di cui non si ottengono zuppe meno gustose, acquisendo un fungo leggero una nota In questa zuppa densa e ricca si sono raccolti tutti gli ingredienti, rendendo la base di una cucina italiana indimenticabile: pasta, delicata mozzarella, pesto profumato, prosciutto crudo, pancetta, piccante parmigiano, olio d’oliva, aglio e, naturalmente, melanzane mature con pomodori. Cucinali seguendo la ricetta e goditela. tripudio di gusti.
Autore della ricetta – Philippe Aena (Hawaii) – Chef and Pub Owner con una vasta selezione di birre e snack di carne, quindi come confit di anatra con marmellata fatta in casa, aragoste, formaggi e patatine
Time: 35min. Difficoltà: facile Porzioni: 1 0-12 ricette utilizzate contenitori volumetrici: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
zuppa
- 2 cucchiai. melanzane in umido tritate
- 1 cucchiaio. corna di pasta bollite
- 3 cucchiai. l. olio d’oliva
- 1/4 Art. pancetta tritata
- 1 cipolla tritata
- 6 spicchi d’aglio, tritati
- 1 lattina (720 gr.) Pomodori in scatola San Marzano, schiacciato dalle mani
- 8 cucchiai. brodo di pollo
- 5 fette di prosciutto affettato
- 1 piccola crosta di parmigiano invecchiato
- 1 cucchiaio. mozzarella a dadini
Pesto Di Basilico
- 2 cucchiai. l. aglio tritato
- 1 cucchiaio. l. foglie di basilico fresco
- 1 cucchiaio. l. foglie di prezzemolo fresco
- 1 cucchiaio. l. olio d’oliva
- Un pizzico di scaglie di peperoncino
Ricette con ingredienti simili: melanzane, pomodori San Marzano, pancetta, pasta, parmigiano, mozzarella, pesto, pepe cereali rossi, aglio, prezzemolo, basilico
Preparazione della ricetta:
- Condimento per il pesto: mescolare in una ciotola di un robot da cucina aglio, basilico, prezzemolo, olio d’oliva e peperoncino. Macinare fino a che liscio.
- Zuppa: scaldare l’olio d’oliva in una grande casseruola e friggere pancetta e cipolle per 5 minuti. Aggiungere l’aglio e mescolare i pomodori e cuocere per 10 minuti.
- Quindi versare il brodo, aggiungere il prosciutto, la crosta di parmigiano e cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti. Togli la padella dal fornello, aggiungere melanzane, pasta e mozzarella.
- Versare la zuppa nei piatti, adagiarvi sopra un pesto e servire caldo.
