Grazie alla zuppa di zucca Claire Robinson in polvere di curry приобретает яркий цвет. 
Time: 1 hour. 40 min Difficoltà: media Porzioni: 4 – 6 capacità: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazze (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 casa da tè cucchiaio (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 zucca moscata (1,4 kg.)
- Olio d’oliva al forno, più 2 cucchiai. l.
- Sale grosso e pepe nero
- 2 scalogni tritati
- 1 litro brodo di pollo
- 2 cucchiaini polvere di curry
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Preparazione della ricetta:
- Preriscalda il forno a 190 ° C. Taglia a metà la zucca il gambo e rimuovere i semi. Cospargere le fette con olio, sale e pepare e adagiare la zucca su una teglia. Cuocere fino al morbido, circa 1 ora. Rimuovere la zucca dal forno, capovolgere e lasciare abbastanza fresco da poter essere raccolto a mano. Separare la carne dalla buccia, piegare in una ciotola, scartare il guscio.
- In una grande casseruola o teglia con un coperchio a fuoco medio Preriscalda 2 cucchiai. l. olio. Aggiungi lo scalogno e friggi fino al morbidezza, circa 6 minuti Aggiungere la polpa di zucca, il brodo di pollo e polvere di curry. Portare a ebollizione. Ridurre il calore e cuocere a fuoco lento quando bassa ebollizione, coprendo con un coperchio fino a quando la zucca bolle, circa 10 minuti
- Raffreddare la miscela di zucca per circa 5 minuti, quindi mettere un frullatore. Porzioni di zuppa di purea in un frullatore fino al stato omogeneo, trasferendo le purè di patate finite in una padella pulita. Salare e pepare la zuppa a piacere e far bollire per qualche altro minuto a fuoco medio per mescolare i gusti. Versa la zuppa Servire i piatti e servire immediatamente.
